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38 recettes de biscuits sains: sans cuisson, sans gluten et végétaliennes

Frais généraux de cookies aux pépites de chocolat

Lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, il existe de nombreuses options, mais rien de tel qu'un cookie. Et ce n'est pas parce qu'ils sont savoureux qu'ils ne peuvent pas être en bonne santé – de simples échanges peuvent améliorer même les cookies les plus populaires pour nous.

Que ce soit pour les adapter à un régime cétogène, à base de plantes, sans gluten ou paléo ou simplement pour s'assurer qu'il y a beaucoup de nutriments dans la recette. Ces 38 recettes proposent des recettes uniques, des mises à jour sur les classiques et même certaines options que vous pouvez manger pour le petit déjeuner.

1.

Biscuits aux pépites de chocolat et aux noix

Ces cookies aux pépites de chocolat à base de plantes ont été imaginés par l'auteur de Le livre de cuisine du héros de la cuisine juive comme un moyen d'apprécier le cookie classique lors de la Pâque. La recette est compatible avec Pessa'h, ce qui signifie qu'elle suppose la définition la plus large des ingrédients «casher pour la Pâque».

2.

Biscuits aux pépites de chocolat à la vanille

Si vous cherchez à améliorer un biscuit aux pépites de chocolat, ajouter un peu de saveur de gousse de vanille est toujours une bonne option. Ici, cette stratégie est utilisée avec grand succès dans cette recette végétalienne. La recette est également parfaite pour les petites bouchées de pâte à biscuits dans votre crème glacée à pâte à biscuits – utilisez cette base et ajoutez de petites boules de cette pâte pour une gâterie estivale parfaite.

3.

Biscuits aux pépites de chocolat sans cuisson et sans gluten

Les jours les plus chauds, l'idée d'allumer le four peut ne pas être particulièrement attrayante, mais cela ne signifie pas que vous ne voudrez pas que certains cookies soient appréciés. Ces biscuits sans cuisson sont sans gluten et ne prennent que cinq ingrédients et quelques minutes à préparer.

4.

Cookies aux éclats de chocolats et beurre de cacahuètes

Cette recette végétalienne utilise des graines de lin moulues comme substitut aux œufs et associe le beurre de noix aux pépites de chocolat pour un combo de saveurs classique. Et comme tant d'autres options saines, c'est sans gluten. Pépites de chocolat et beurre d'arachide: que ne faut-il pas aimer?

5.

Biscuits aux pépites de chocolat et aux bleuets

Voici un accord auquel vous ne vous attendez pas: des bleuets et des pépites de chocolat. Ce biscuit sans gluten, sans produits laitiers, sans noix et sans œufs peut faire appel à des ingrédients surprenants, mais il vaut vraiment la peine d'essayer.

6.

Petits biscuits aux pépites de chocolat

Cette recette végétalienne sans grains a été créée pour être une dupe plus saine des chips Choy Ahoy préférées de l'enfance, et elle offre une texture friable et une douceur équilibrée qui ne nécessite pas l'ajout de sucres raffinés.

Aussi incroyable que cela puisse paraître, l'une des meilleures façons d'améliorer vos cookies consiste à ajouter un peu de sel supplémentaire. Dans cette recette, le contraste aidera réellement le goût du biscuit plus doux, et dans ce cas, il est recommandé d'utiliser une option de sel gastronomique (comme la fleur de sel) pour le saupoudrer sur le dessus.

8.

Biscuits moelleux au chocolat et céto

Nous apprécions vraiment, vraiment, toute recette qui double le chocolat, mais cette recette fait mieux. Son protocole céto-diététique signifie qu'il est également sans gluten et sans sucre transformé – une victoire pour tous ceux qui recherchent une gâterie chocolatée dont vous ne vous sentez pas mal.

9.

Biscuits aux pistaches et double chocolat

Si vous nous demandez, les pistaches ne sont pas assez utilisées dans les cookies. Leur saveur unique et leur couleur vive apportent quelque chose de plus que du croquant à ces biscuits au chocolat sans gluten et végétaliens. C'est un petit quelque chose de différent lorsque votre recette standard n'est pas tout à fait ce que vous voulez.

dix.

Biscuits au chocolat double sans gluten avec glaçage crémeux

Ces cookies commencent par un ingrédient surprenant: les haricots noirs. Ils constituent l'essentiel de la pâte, qui est complétée par des dattes, de la farine d'avoine et des pépites de chocolat. Le glaçage doux est fait avec du fromage à la crème végétalien, et est une contrepartie parfaite au chocolat.

11.

Morceaux d'avoine au chocolat

À première vue, les biscuits à l'avoine semblent être l'une des meilleures options pour ceux qui gardent la santé à l'esprit – après tout, ils sont aussi proches d'un parent d'une barre de céréales que d'un cookie, non? Cette version est encore plus optimisée pour votre santé: elle est sans gluten, sans produits laitiers, 100% de grains entiers et sans sucres raffinés.

12.

Biscuits au chocolat et aux pacanes

Vous cherchez une nouvelle recette de biscuit à l'avoine végétalienne préférée? Emballés de pépites de chocolat et de pacanes, ces "biscuits de cow-boy" deviendront à coup sûr un favori rapide pour les occasions spéciales, d'autant plus qu'ils sont conçus pour garder la santé à l'esprit sans sacrifier l'indulgence.

13.

Superfood Oreos sans cuisson

Ce ne sont pas toujours les recettes maison dont vous rêvez: parfois, ce sont ces friandises pré-emballées avec lesquelles vous avez grandi, que votre nouveau cerveau soucieux de sa santé ne peut tout simplement pas imaginer manger. Cette recette fait des oreos maison et sains une réalité.

14.

Biscuits sandwich aux amandes enrobés de chocolat et enrobés de noix de coco

Quoi de mieux que le chocolat? Chocolat et beurre de noix, réunis en biscuits sandwich parfaits. Cette recette jette également la noix de coco dans le mélange pour un régal sérieusement indulgent, mais toujours sans gluten.

15.

Biscuits aux céréales aux abricots et aux pacanes

Une option fruitée unique, ces biscuits aux pacanes et aux abricots ont le goût de l'été et sont sans grains pour démarrer. La recette peut même être adaptée pour s'adapter aux régimes sans produits laitiers ou paléo, et ils peuvent être cuits au four surgelés (il suffit d'ajouter quelques minutes de cuisson).

16.

Biscuits au pouce végétaliens et sans gluten

Il y a quelque chose à propos des cookies d'empreinte digitale qui est encore plus réconfortant que les autres. Ceux-ci sont végétaliens et sans gluten, et peuvent être personnalisés selon vos goûts avec votre confiture de fruits préférée. La pâte est faite à partir d'une boîte de pois chiches, ce qui signifie que ces friandises sucrées contiennent également un punch protéiné.

17.

Biscotti aux canneberges et aux amandes sans gluten

L'association parfaite pour une tasse de biscuits au café ou au thé sont cuits deux fois pour leur donner leur texture particulière et ne sont souvent pas aussi sucrés que leurs collègues biscuits. Cette recette associe la saveur des canneberges acidulées à l'amande pour un équilibre parfait.

18.

cookie au potiron piquant

Les épices de citrouille ne se limitent pas aux lattes — ces biscuits utilisent de la purée de citrouille et les épices attendues (pensez à la cannelle, au piment de la Jamaïque et à la muscade) pour apporter les saveurs de l'automne. Les noix ajoutent une touche de bienvenue aux gâteries sans gluten.

Une autre alternative plus saine à une friandise préférée, cette recette a été inspirée par les biscuits moelleux au gingembre que vous pouvez trouver lorsque vous prenez un café chez Starbucks. Ils utilisent du vrai gingembre et des ingrédients entiers, et bien qu'ils ne soient pas l'option la plus saine de cette liste, ils constituent une excellente option indulgente.

Les saveurs de l'automne sont si merveilleusement capables de nous transporter dans des souvenirs d'air frais et de citrouilles, et ces biscuits sans gluten font exactement cela. Donc, gardez la recette pour l'automne, ou non – les souvenirs (et les biscuits) sont assez sucrés.

21.

Biscuits à la citrouille épicés avec glaçage à l'érable et aux pacanes

Vous en voulez encore plus dans vos douceurs sucrées? Ces biscuits épicés à la citrouille doublent les saveurs de l'automne avec un glaçage à l'érable et aux pacanes sur des biscuits épicés à la cannelle et à la muscade.

22.

Biscuits au gingembre Get-Happy

Ces biscuits au gingembre sont nutritifs et mettront probablement un sourire sur votre visage. Le gingembre frais et moulu garantit une saveur pure et forte, tandis que la cannelle complémentaire se joint à la fête.

23.

Macarons au chocolat et à la noix de coco

Si vous aimez la noix de coco, les macarons sont probablement l'un de vos favoris. Alors que les traditionnelles sont faites avec beaucoup de sucre, elles sont sucrées avec du sirop d'érable et utilisent de la farine d'amande pour que la recette soit entièrement sans gluten. Le morceau de chocolat noir dans lequel ils sont enrobés ne fait pas de mal non plus.

24.

Biscuits au chocolat triple noix de coco

Vous avez peut-être entendu parler d'un triple cookie aux pépites de chocolat, mais qu'en est-il d'un triple cookie à la noix de coco? Cette recette associe des biscuits à base de farine de noix de coco et de noix de coco râpée avec un glaçage à la noix de coco et une sauce au chocolat.

25.

Biscuits tordus à la noix de coco

Si vous avez une armoire entière remplie de farines sans gluten, vous ne savez pas quoi faire, cette recette en appelle à trois, donc c'est un bon début. Un mélange de noix de coco, de riz brun et de farine de pois chiches est associé à d'autres ingrédients simples pour faire ces friandises végétaliennes sans gluten.

Jasmine Hemsley, auteur de Est par ouest, préparez ces biscuits comme une gâterie postale inspirée de la Fête des Mères, mais la recette résiste à toutes les occasions, y compris avec du thé, comme sa mère les appréciait.

27.

Biscuits au chocolat et aux pacanes végétaliens sans gluten

Noix de pécan, avec du chocolat – une autre bonne paire. Cette recette végétalienne et sans gluten donne des biscuits denses et riches qui vous laisseront heureux d'avoir fait un lot entier. Pas un fan de pacanes? D'autres noix fonctionnent aussi!

28.

Recette de biscuits au beurre d'amande sans farine

Sortez à nouveau votre pot de beurre d'amande préféré: cette recette de biscuits est sans farine et remplie de beurre de noix à la place. La pâte peut sembler collante et épaisse par rapport à ce que vous attendez d'un cookie, mais elle cuit comme un cookie classique.

29.

Biscuits d'amour au beurre d'arachide et à la cannelle

Les biscuits au beurre d'arachide sont un classique, mais le produit final de cette recette ressemble à quelque chose entre le biscuit moelleux au beurre d'arachide et un biscuit sablé friable. La cannelle offre l'accompagnement parfait légèrement épicé à la saveur de beurre d'arachide.

30.

Biscuits au beurre d'arachide sans gluten

Il y a une raison pour laquelle le beurre d'arachide est un composant si commun dans ces recettes: c'est une saveur préférée pour beaucoup, et un bon beurre de noix est une excellente base pour une option de biscuit sain. Ce cookie PB classique est 100% sans grains et peut inclure des pépites de chocolat si vous le souhaitez.

31.

Biscuits sucrés aux noix de macadamia

Les noix de macadamia ne figurent pas souvent sur cette liste, mais leur saveur distinctive est parfaite dans les cookies (en plus, elles sont nutritives). Cette recette peut être adaptée pour inclure vos saveurs préférées – chocolat, fruits, noix, vous l'appelez.

Cookies sans cuisson, sans protéines et petit-déjeuner

En ce qui concerne les ingrédients inhabituels dans les biscuits, nous nous sommes habitués à certaines choses, mais la poudre de protéine de chanvre est certainement unique. Ces biscuits végétaliens et sans gluten utilisent de la compote de pommes pour lier la pâte et du sirop d'érable pour les sucrer.

33.

Paleo Breakfast Cookies

Un autre biscuit que vous pouvez vous sentir bien à manger, même pour le petit déjeuner, ces biscuits à haute teneur en fibres paléo sont mous et pâteux et faciles à emporter avec vous pour manger sur le pouce. Le cœur de la recette est à base de patate douce, qui apporte également une partie de la douceur au produit final.

Végétalien, sans gluten et seulement cinq ingrédients – pourquoi ne feriez-vous pas ces biscuits ce week-end? Remplis de nutriments provenant de la banane, du beurre d'amande et de la citrouille (qui aident également à lier les biscuits ensemble), ceux-ci deviendront à coup sûr une recette incontournable.

35.

Cacao – Biscuits pour le petit-déjeuner aux amandes

Le petit déjeuner sur le pouce est délicat – ces cookies le rendent beaucoup plus simple. Ils sont végétaliens, sans gluten et riches en protéines, et les saveurs d'amande et de chocolat garantissent qu'ils plairont à peu près à tous les goûts. Ils sont également un régal avec du café ou du thé.

Vous cherchez à simplifier vos cookies? Ce «  cookie sans cuisine '', peut-être plus justement appelé cookie sans cuisson, est l'option parfaite. Emballé de noix de coco, d'amandes, de graines de lin, de banane et de beurre de noix, plein de nutriments. Vous pouvez même sauter les tasses à mesurer si vous le souhaitez!

37.

Biscuits végétaliens au sarrasin et à l'érable

Vous n'avez peut-être pas cuisiné de sarrasin soufflé auparavant, mais cette recette est un excellent point de départ. Ils sont si simples et peuvent être adaptés à votre goût, bien que la recette recommande un mélange de graines de citrouille, de graines de tournesol et de pignons de pin.

38.

Petits déjeuners aux pépites de chocolat

Manger des cookies pour le petit déjeuner ne signifie pas que vous ne gardez pas votre santé à l’esprit, en particulier lorsque vous appréciez ces cookies riches en protéines Ils sont sans gluten et fabriqués avec des échanges d'ingrédients soucieux de la santé comme le sucre de coco et la farine de pois chiches.

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