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6 collations à base de plantes qui sont saines et délicieuses

À ce stade, il existe de nombreuses preuves que l'utilisation de plantes (si c'est votre truc) peut avoir de nombreux avantages. Non seulement manger moins de produits d'origine animale comme la viande et les produits laitiers est meilleur pour l'environnement, "les régimes alimentaires à base de plantes ont été liés à de nombreux avantages pour la santé, comme un meilleur contrôle de la glycémie et un risque réduit de maladie cardiaque", explique Charlotte Martin, MS, RDN, CSOWM, CPT. De plus, il a été démontré que la consommation d'une grande variété d'aliments végétaux est bénéfique pour la santé intestinale.

Cependant, si vous êtes un mangeur à base de plantes, il pourrait être un peu plus difficile de trouver des collations saines à base de plantes riches en protéines, en graisses et en fibres. Il n'y a que tant de fois que l'on peut manger du houmous avant d'en être complètement malade, amirite? Et c'est un problème en ces temps de quarantaine, quand vraiment l'un des rares plaisirs qui nous reste coincé à la maison (en plus de binging quelle que soit la série de rencontres en réalité sauvage que Netflix propose) est bien, le grignotage.

Heureusement, c'est un problème qui a une solution facile. Nous avons parlé à des diététistes (dont Martin) pour obtenir leurs suggestions pour certaines de leurs collations à base de plantes préférées. N'hésitez pas à les ajouter à votre rotation régulière.

Continuez à lire pour 6 collations à base de plantes qui sont faciles et délicieuses:

1. Pois chiches frits à l'air

Le pois chiche ultra tendance est la vedette du spectacle dans cette collation facile à trois ingrédients. «Les pois chiches sont riches en fibres et en protéines, donc cette collation vous aidera à vous rassasier et à vous garder rassasié jusqu'à votre prochain repas», explique Martin. Mélangez simplement vos pois chiches en conserve rincés et égouttés dans un peu d'huile d'olive et un assaisonnement (ou deux) de votre choix pour la saveur, puis faites-les frire à l'air jusqu'à ce qu'ils soient croquants. «J'adore utiliser Tout sauf l'assaisonnement Bagel de Trader Joe, puis je fais frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 12 à 15 minutes à 350 degrés», explique Martin.

La meilleure partie: Tous les pois chiches restants que vous avez (peu probable, mais) peuvent être utilisés pour ajouter du croquant et des protéines supplémentaires aux bols à salade et à grains. Gagner gagner.

2. Bouchées énergétiques d'origine végétale

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une boule d'énergie, même si vous êtes à base de plantes. Martin suggère d'utiliser des dattes dénoyautées comme base; ils sont pleins de sucre et de fibres naturels. «La fibre des dattes – et le reste des ingrédients de ces piqûres – aideront à ralentir l'absorption du sucre dans votre circulation sanguine pour vous donner des niveaux d'énergie plus soutenus», dit-elle.

Pour une bouchée énergétique de tasse de beurre d'arachide, ajoutez une tasse de dattes dénoyautées, une demi-tasse de farine d'amande, un quart de tasse de beurre d'arachide, deux cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée et un peu d'extrait de sel et de vanille dans un robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et qu'une «pâte» lisse se forme. Formez des boules, réfrigérez et dégustez.

3. Quesadilla sucrée

Les Quesadillas n'ont pas besoin d'être emballées avec du fromage dense et de la viande pour être délicieuses. «Dernièrement, ma collation à base de plantes préférée est une quesadilla sucrée», explique Martin. «J'ai étalé du beurre d'amande sur la moitié d'une tortilla de manioc et de noix de coco Siete Foods, recouvert de banane et de cannelle en tranches, plié en deux et cuit dans une poêle avec un peu d'huile de noix de coco.» N'hésitez pas à jouer avec les saveurs et à changer pour d'autres types de fruits ou même des beurres de noix.

4. Beurre de noix et toast aux myrtilles

Remplacez plutôt le toast à l'avocat par une tranche de beurre de noix et de bleuets. Prenez un morceau de pain de grains entiers et faites-le griller. Étalez ensuite 1 cuillère à soupe de votre beurre de noix préféré avant de garnir de bleuets frais. «Cela offre une variété de textures et un équilibre entre les glucides, les lipides et les protéines, et le pain de grains entiers peut fournir au moins 5 grammes de protéines et de fibres par tranche ainsi qu'une variété de vitamines et de minéraux», explique Kelly Jones, MS, RD , CSSD, LDN.

De plus, les beurres de noix et de graines offrent quelques grammes de fibres et de protéines supplémentaires, ainsi qu'une texture crémeuse et des graisses saines pour le rendre si satisfaisant et indulgent. "Les myrtilles offrent une saveur satisfaisante qui est douce et acidulée ainsi que plus de 3 grammes de fibres par portion", dit-elle. Ils sont également une bonne source de vitamine C, qui est un antioxydant qui renforce l'immunité, ce qui vous permet de lutter contre les reniflements.

5. Mélange montagnard sain

Que serait une liste de collations à base de plantes sans mélange montagnard? DIY-le avec ce combo facile de Jones. «Pour une collation rapide et facile qui satisfait, je recommande souvent les pistaches et les fruits secs», suggère-t-elle. «Les pistaches fournissent six grammes de protéines à base de plantes et trois grammes de fibres, ce qui contribue à améliorer les sensations de satiété.» De plus, la majorité des graisses dans les pistaches sont du type monoinsaturés et polyinsaturés qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Obtenez une dose supplémentaire de fibres et d'antioxydants à partir de fruits secs et vous avez un gagnant d'une collation à base de plantes. Les dattes, les raisins secs et la mangue sont tous d'excellentes options.

6. Guacamole de pois verts

Et si vous pouviez avoir du guac régulier mais avec une tonne de protéines et de fibres en plus? Entrez cette idée de Jones. «Le guacamole de pois verts est une excellente trempette à préparer à l'avance pour augmenter la teneur en protéines et en fibres. Mélangez simplement une tasse de petits pois cuits surgelés avec votre recette de guacamole préférée ou une version achetée en magasin », dit-elle. Ensuite, associez-le à vos chips de haricots, carottes, jicama ou autres légumes précoupés préférés. «L'ajout de pois et l'utilisation de chips de haricot fourniront également des vitamines B ainsi que du fer et du zinc», explique-t-elle, ainsi que cette excellente source de protéines et de fibres.

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