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Soins et santé

8 recettes de soupe à base de plantes pour vous garder au chaud et au chaud

UComme les saisons de menottes dans le passé, où je serais câliné avec un homme chaud mais émotionnellement indisponible, cette année, les seules choses que je vais mettre à la cuillère sont mon bull terrier et mes soupes (dans ma bouche).

Beaucoup de soupes bien-aimées – de la chaudrée de palourdes au miso ramen – sont généralement préparées avec de la viande et des produits laitiers – ce qui peut rendre difficile la recherche d'une délicieuse option à base de plantes pour ceux d'entre nous qui tentent de limiter leur consommation de produits d'origine animale. J'ai donc dressé une liste de huit recettes de soupe à base de plantes à ajouter à votre routine de cuisson par temps froid. Et aucun d’eux n’exige que vous ayez un rat de dessin animé avec des compétences culinaires impressionnantes caché dans votre toque de chef. Réchauffez les nuits froides à venir avec l'une de ces recettes de soupe.

Continuez à lire pour quelques-unes des recettes de soupe végétales les plus savoureuses pour rester au chaud cet hiver:

Ce repas tout-en-un est rempli de légumineuses, en particulier de pois aux yeux noirs, un aliment de base pour la longévité de Blue Zones. Le fenouil, la tomate, l'ail, l'oignon rouge, les feuilles de laurier et l'aneth complètent le reste des ingrédients de ce plat savoureux.

Obtenez la recette: ragoût d'Ikarian

Vous pouvez toujours déguster des boulettes de viande avec un régime à base de plantes, grâce à l'utilisation intelligente des lentilles par la nutritionniste Kelly LeVeque pour former la base de ses boulettes à base de plantes. L'utilisation de zoodles au lieu de pâtes augmente encore plus la teneur en légumes et en antioxydants de cette soupe froide tout en ajoutant une texture délicieuse. Nonna, cette soupe pourrait vous faire battre.

Obtenez la recette: Soupe aux boulettes de viande italienne végétalienne

recette de soupe de cuisine
Photo: Diana Davis Photographie

Dire «je n'ai rien à manger», tout en regardant dans un réfrigérateur rempli de nourriture, c'est la version pandémique de «je n'ai rien à porter». Cette recette, de nutritionniste et Bootcamp Alt-Cuisson l'hôte Mia Rigden, utilise tous les légumes dans le réfrigérateur qui sont à couper le souffle de l'avocat.

Obtenez la recette: Soupe d'évier de cuisine

salsa du commerçant Joe
Photo: Le boulanger minimaliste

Je pourrais probablement vivre du piment, mais je déteste la préparation nécessaire. Alors, évidemment, j'adore cette recette de Minimalist Baker – l'ingrédient principal est * le rouleau de tambour s'il vous plaît * la salsa en morceaux de Trader Joe. Les autres ingrédients sont des aliments de base que vous avez probablement dans votre cuisine en ce moment: bouillon de légumes, haricots, oignon et patate douce.

Obtenez la recette: Chili aux haricots noirs à cinq ingrédients

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Photo: Bethany Ugarte

L'une de mes recettes de soupe végétales préférées est celle de la blogueuse Bethany Ugarte (alias Lil Sipper) – vous réchauffez littéralement tous les ingrédients dans une casserole. La seule préparation requise pour cette version végétale de Menudo consiste à ouvrir des boîtes de conserve et à hacher du chou frisé, ce qui le rend idéal pour une nuit de semaine chargée.

Obtenez la recette: ragoût de pois chiches mexicain

Les betteraves peuvent sembler un substitut étrange au bœuf, mais tant que vous ne les faites pas trop cuire, elles fonctionnent étonnamment bien dans ce ragoût riche en légumes. Il contient également deux sortes de champignons pour lui donner une saveur terreuse, ainsi que des lentilles pour les fibres et les protéines.

Obtenez la recette: bœuf bourguignon vegan

Le chef Palak Patel a partagé l'un de ses plats réconfortants dans un épisode récent de Cook With Us: un dal de légumes copieux. Il est riche en épices (y compris le cumin et le curcuma anti-inflammatoire) ainsi qu'en lentilles riches en fibres, en patates douces et en épinards. «Ce bol de lentilles est comme une couverture enroulée autour de vous», dit Patel. Que souhaiter de plus de la nourriture en 2020?

Obtenez la recette: Réchauffer le dal de légumes

Recette de soupe végétalienne à la courge musquée rôtie à essayer "width =" 870 "height =" 580 "srcset =" https://www.wellandgood.com/wp-content/uploads/2018/09/Stocksy-butternut-squash-soup- Mariela-Naplatanova.jpg 870w, https://www.wellandgood.com/wp-content/uploads/2018/09/Stocksy-butternut-squash-soup-Mariela-Naplatanova-600x400.jpg 600w, https: // www. wellandgood.com/wp-content/uploads/2018/09/Stocksy-butternut-squash-soup-Mariela-Naplatanova-150x100.jpg 150w, https://www.wellandgood.com/wp-content/uploads/2018/09 /Stocksy-butternut-squash-soup-Mariela-Naplatanova-435x290.jpg 435w, https://www.wellandgood.com/wp-content/uploads/2018/09/Stocksy-butternut-squash-soup-Mariela-Naplatanova- 500x333.jpg 500w "tailles =" (largeur max: 870px) 100vw, 870px "data-src =" https://www.wellandgood.com/wp-content/uploads/2018/09/Stocksy-butternut-squash- soupe-Mariela-Naplatanova.jpg
Photo: Stocksy / Mariela Naplatanova

Cette savoureuse recette de soupe végétale d'Ahead Of Thyme est un pur délice automnal. Il est entièrement végétalien, mais toujours incroyablement crémeux et réconfortant. Et c’est tellement facile à faire: il suffit de rôtir tous les légumes et épices, puis de les réduire en purée avec du bouillon de légumes.

Obtenez la recette: Soupe à la courge musquée rôtie

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