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8 recettes végétariennes de tajine pour tout l'hiver

jen les mois d'été, il est assez facile de jeter un bouquet de légumes dans un bol, d'ajouter des protéines et vous êtes prêt à manger. Mais une fois que les températures commencent à baisser, les envies d'aliments plus copieux que votre salade estivale standard commencent vraiment à se manifester. C'est là que le tajine entre en jeu. C'est la même idée de jeter des légumes et des protéines ensemble, mais c'est servi chaud et préparé avec un gamme d'épices qui vous réchaufferont de l'intérieur.

Ragoût épicé classique originaire du Maroc, le tajine est généralement préparé dans un type spécifique de pot en argile (également appelé tajine) qui a un fond large et un couvercle en forme de cône étroit. (Vous pouvez acheter un beau pot de tajine Staub pour 150 $, ou une version moins chère de la marque Sur La Table pour 50 $.) Mais si vous n'en avez pas, soyez assuré que vous pouvez toujours préparer le ragoût savoureux et nourrissant à l'aide d'un four hollandais. ou grand pot avec un couvercle. Et bien que de nombreuses recettes de tajine reposent sur la viande comme source de protéines, soyez assuré qu'il existe de nombreuses options végétariennes délicieuses pour les mangeurs de plantes.

Continuez à lire pour de délicieuses recettes de tajine végétariennes qui vous garderont au chaud et au chaud cet hiver. Assurez-vous de faire le plein d'épices de votre garde-manger (en particulier la cannelle, le gingembre moulu et le curcuma) – ce plat est tout sauf fade.

Faites défiler vers le bas pour 8 recettes de tajine végétariennes.

tajine méditerranéen
Photo: Le plat méditerranéen

Pour recréer la chaleur de l'agneau ou du poulet traditionnel, vous avez besoin d'un bon légume-racine de carby ou d'une autre protéine végétale robuste; cette recette utilise à la fois des pommes de terre rousses et des patates douces. Les épices sont tout aussi importantes que les légumes-racines: la harissa (une pâte de piment d'Afrique du Nord), la coriandre moulue, la cannelle et le curcuma sont tous mélangés à la sauce.

Obtenez la recette: Tajine de patate douce marocaine

recettes de tajine végétariennes
Photo: Déesse domestique

Un autre légume racine qui a un goût incroyable dans le tajine est la courge musquée, qui est de saison en ce moment. Il y a aussi des aubergines dans ce plat, ce qui le rend également agréable et copieux. Le produit final est servi sur un couscous aux amandes et pois chiches riche en protéines épicé à la harissa.

Obtenez la recette: Tajine de courge musquée avec couscous aux amandes et pois chiches

tajine végétalien
Photo: Âme de patate douce

Si vous souhaitez ajouter des légumes verts à votre tajine végétarien, il est préférable d'en choisir un avec une texture ferme, comme le chou vert ou le chou frisé, ce dernier étant utilisé dans cette recette. De cette façon, il ne s'effondrera pas pendant la cuisson avec les autres ingrédients. La courge musquée, les pois chiches et, bien sûr, beaucoup d'épices figurent également dans ce plat. Servir avec du riz ou du couscous.

Obtenez la recette: Tajine de courge musquée et de chou frisé

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Photo: Edwina Clark

Vous voulez utiliser les courgettes dans votre bac à légumes pour autre chose que des nouilles aux courgettes? Jetez-les dans votre tajine! Celui-ci est composé d'abricot et de cannelle, qui apportent une couche de douceur inattendue. Et le plat entier est également prêt en moins de 30 minutes.

Obtenez la recette: Tajine aux pois chiches et aux courgettes

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Photo: L'épinette mange

Si vous n’avez jamais fait de tajine auparavant, c’est une excellente recette pour commencer. Tous les ingrédients sont facilement accessibles toute l'année et peuvent être trouvés dans pratiquement toutes les épiceries. Il est également facile de construire sur, alors n'hésitez pas à ajouter plus de légumes ou une protéine à base de plantes de votre choix, aussi.

Obtenez la recette: Tajine de légumes mélangés

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Photo: plein de plantes

Comme vous pouvez le constater à présent, les pois chiches sont une protéine incontournable dans les recettes de tajine végétariennes, mais cette recette utilise une autre source riche en protéines: les noix de cajou. Il contient également un autre ingrédient joker: le ras el-hanout, un mélange d'épices nord-africain à base de cannelle, de graines de coriandre, de poivre noir et de gingembre moulu.

Obtenez la recette: Tajine de légumes aux pois chiches et aux noix de cajou

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Photo: Cuisine de l'Ascension

Parce que le chou-fleur a un goût si doux, l'ajouter à votre tajine est un moyen facile d'augmenter la fibre et d'ajouter de la texture en même temps. C’est absolument appétissant cuit dans toutes les épices savoureuses. Cette recette contient quelques autres ingrédients qui la distinguent également, comme les olives vertes, les haricots verts et les petits poivrons.

Obtenez la recette: Tajine aux pois chiches et chou-fleur

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Photo: manger de la nourriture pour oiseaux

Outre l'ajout d'une saveur aromatique boisée, il existe une autre raison d'inclure du romarin dans votre tajine: il est lié à l'amélioration de la santé du cerveau. Cette recette montre comment l'incorporer dans le plat.

Obtenez la recette: Tajine de légumes aux abricots et au romarin

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