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8 recettes végétariennes en un seul pot pour le dîner

Wuand vous essayez de réduire au minimum les dégâts et que vous n'avez qu'un seul pot à travailler, vous devez vraiment faire en sorte que chaque ingrédient compte. Dans les recettes de dîner végétarien tout-en-un, c'est assez simple: il vous suffit de faire le plein de toutes les plantes riches en protéines et en fibres que vous pouvez pour vous assurer que votre repas est à la fois délicieux et rassasiant.

Étant donné que les végétariens ne mangent pas de viande, les protéines proviennent généralement de sources telles que les haricots et les légumineuses, les noix et les graines, le tofu et le tempeh. Et vous obtiendrez plus qu'assez de fibres de presque toutes les plantes que vous mettez dans votre assiette; ils en sont comblés. Outre les avantages de manger des repas végétariens – comme améliorer la santé de votre cœur, réduire votre risque de diabète et réduire votre risque de certains cancers – manger une large gamme de plantes garde également vos repas excitants et savoureux.

Du macaroni au chili tempeh aux zoodles au pesto garnis de pignons de pin, ces recettes végétariennes en un seul pot font un dîner sain sans pour autant un grand nettoyage.

De délicieuses recettes de dîner végétarien en un seul pot avec beaucoup de fibres et de protéines

1. Dal végétarien

Lorsque vous préparez le dal végétarien du chef Palak Patel, vous obtiendrez tout ce que vous aimez du plat indien traditionnel… et encore plus de légumes.

Ingrédients
1 tasse de lentilles brunes, rincées
1 tasse de lentilles rouges, rincées
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1 tasse d'oignon jaune en dés
2 tasses de légumes (carottes, patates douces, épinards)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/2 cuillère à café de Cayenne
1 1/2 cuillère à café de garam masala
3/4 cuillère à café de sel casher
Jus d'un demi citron
4 tasses d'eau
Sel casher au goût
Feuilles de coriandre hachées pour la garniture

1. Chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles pulvérisent dans l'huile. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et faire sauter pendant 3 à 5 minutes.
2. Ajouter la pâte de tomate et cuire encore 2 minutes, puis ajouter les épices, les lentilles rouges, les carottes, les patates douces et l'eau. Assaisonnez avec du sel. Couvrir le couvercle et laisser mijoter à feu doux environ 30 à 45 minutes.
3. Retirer du feu et ajouter le jus de citron, les épinards et la coriandre.

2. Zoodles au pesto dans une poêle

Ce plat de zoodle chargé de légumes vous donne un regain de protéines grâce aux pignons de pin. Et la saveur de pesto? Mourir pour.

Ingrédients
1 tasse de pignons de pin
3 courgettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignon, haché finement
1 petit piment jalapeño, haché
1 cuillère à soupe de câpres hachées
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 tasse de coriandre finement hachée
Zest de 1 citron
4 gousses d'ail moyennes / grandes
½ tasse de feuilles de basilic hachées
1 carotte, pelée
Presser du jus de citron
Pincée de sel

1. Noix de pin grillées
2. Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive et l'oignon. Attendez que l'oignon devienne translucide.
3. Ajouter les câpres hachées, la coriandre, le zeste de citron et l'ail.
4. Après environ trois minutes, ajoutez encore ½ cuillère à soupe d'huile.
5. Ajouter les zoodles et bien mélanger la sauce.
6. Ajoutez le basilic. Une fois que le basilic flétrit un peu, ajoutez la carotte pelée.
7. Remontez à feu moyen. Pressez le jus de citron et ajoutez une pincée de sel.
8. Cuire jusqu'à ce que la carotte soit complètement cuite.
9. Assiette de nouilles et servir garnies de pignons de pin, de sel, de poivre frais concassé, d'un filet de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.

3. Tarte de berger végétalienne dans un pot

En plus d'être très réconfortante, cette recette de tarte au berger sans viande est également remplie de fibres provenant de tous les légumes et de protéines des lentilles.

Ingrédients
2 tasses de lentilles brunes
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon, coupé en dés
3 carottes, coupées en petits dés
1 patate douce coupée en dés
1 tasse de chou-fleur
1 tasse de champignons
3 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
Paprika, poudre de cumin, poudre d'ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
3 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
2 cuillères à soupe de persil haché
Poivre noir fraîchement moulu concassé, au besoin
Sel casher au goût

Ingrédients de la purée de pommes de terre:

4 grosses pommes de terre rousses
1/2 tasse de lait d'avoine
4 cuillères à soupe de beurre végétalien
1 tasse de parmesan végétalien, facultatif

1. Faites chauffer la casserole à feu moyen et ajoutez l'huile avec les champignons, les oignons, les carottes, le chou-fleur et les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres environ 10 minutes. Assaisonner de sel, incorporer l'ail écrasé et cuire encore 3 minutes.
2. Ajouter les brins de thym et les épices à la pâte de tomate et cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer. Ajouter le bouillon de légumes.
3. Incorporer les lentilles et cuire 30 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Ajouter les pois et cuire 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le persil. Assaisonner au besoin.
5. Placer les pommes de terre pelées et coupées dans l'eau froide dans une casserole avec le sel. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Drainer.
6. Pendant que les pommes de terre sont chaudes, du lait d'avoine, du beurre et du fromage. Assaisonnez bien avec du sel.
7. Répartir les pommes de terre sur le mélange de viande et marquer le dessus avec une fourchette pour permettre aux pommes de terre de devenir croustillantes.
8. Cuire au four 30 minutes à 375 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Une casserole de riz sauvage et de brocoli au fromage

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Photo: Dishing Out Health

Ce plat a tout ce que vous pourriez souhaiter dans un dîner satisfaisant: riz sauvage, légumes copieux, beaucoup d'épices savoureuses et un peu de fromage.

Obtenez la recette: Une casserole de riz sauvage et de brocoli au fromage

5. Recette de pâtes en une seule casserole

Ce n’est pas plus facile que cette recette de pâtes en un seul plat. Lorsque vous combinez les pâtes sèches, la sauce pour pâtes, l'eau et les légumes, le tout cuit uniformément en moins de 20 minutes.

Obtenez la recette: Recette de pâtes en un seul pot

6. Piment de patate douce et quinoa

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Photo: Le simple Veganista

Prenez une grande casserole et remplissez-la de quinoa, de haricots noirs, de haricots rouges, de patates douces et d'épices. En moins d'une heure, vous vous retrouverez avec un délicieux chili végétarien copieux.

Obtenez la recette: piment de patate douce et quinoa

7. Macaroni au chili végétalien dans un pot

Photo: La vie végétale arc-en-ciel

Ces pâtes ont tout pour plaire. En plus d'être rapide, facile et économique, il est également très savoureux et rempli de protéines de tempeh et de haricots.

Obtenez la recette: Macaroni au chili végétalien dans un pot

8. Casserole mexicaine à une casserole

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Photo: Garde-manger végétalien sans gluten

Cette cocotte croustillante est sans produits laitiers, sans gluten et entièrement composée d'ingrédients de garde-manger et d'agrafes surgelées.

Obtenez la recette: Casserole mexicaine à une casserole

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