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Avantages pour la santé des herbes et des épices

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Vous ajoutez probablement des herbes et des épices à vos recettes sans même y penser! Bien qu'ils puissent généralement faire ou défaire vos créations culinaires, l'humble herbe ou l'épice est bien plus que le goût. J'essaie d'inclure une variété régulière dans le régime alimentaire de notre famille car ils ont des bienfaits incroyables pour la santé qui sont bien étudiés (et rendent la nourriture tellement plus amusante!).

Beaucoup contiennent encore plus de ces propriétés anti-maladies que certains fruits et légumes!

Avantages pour la santé des herbes et des épices

Toutes les épices proviennent de plantes: fleurs, fruits, graines, écorces, feuilles et racines. Il est donc logique qu'ils soient une incroyable source de saveurs et d'antioxydants.

De nombreuses épices contiennent des propriétés antibactériennes et antivirales et sont souvent riches en vitamines B et en minéraux. Le vrai sel de mer, par exemple, contient 93 oligo-éléments!

Certaines herbes et épices aident également à perdre du poids, à contrôler l'appétit ou même à satisfaire une dent sucrée sans calories.

Le problème est que la plupart des herbes et des épices sont restées si longtemps sur une étagère d’épicerie qu’elles n’ont plus beaucoup de valeur nutritive. Je recommande de les cultiver vous-même dans la mesure du possible, mais si vous ne le pouvez pas, restez sur des marques biologiques de haute qualité pour les options les plus riches en nutriments.

Mes 12 meilleures herbes et épices préférées

Pour vous inspirer à vous éloigner de votre ornière habituelle de sel et de poivre, voici une ventilation de la façon dont les herbes et les épices courantes peuvent aider à lutter contre l'hypertension artérielle, améliorer la santé cardiaque, abaisser la glycémie, abaisser le cholestérol et bien plus encore!

Même si vous n'êtes pas fan des aliments épicés, il existe un moyen d'incorporer ces herbes et épices dans votre alimentation que vous adorerez.

Cannelle

Pourquoi c'est sain: La plupart des gens ont de la cannelle dans leur armoire à épices, ce qui est excellent car il a la valeur antioxydante la plus élevée de toutes les épices. Des études montrent que la cannelle peut réduire l'inflammation et abaisser la glycémie et la pression artérielle, ce qui contribue finalement à la perte de poids. Semblable au gingembre, la cannelle a également été utilisée pour soulager les nausées. Il contient des minéraux importants comme le manganèse, le fer et le calcium, et ses propriétés antimicrobiennes peuvent aider à prolonger la vie des aliments.

Comment l'utiliser: La cannelle est délicieuse dans les plats salés et sucrés. Ajoutez une cuillère à soupe à la pâte aux crêpes aux amandes, saupoudrez-la sur les pommes cuites au four ou mélangez-en dans des barres granola maison. Vous pouvez même l'ajouter au piment!

Voir ma liste complète des avantages et des utilisations de la cannelle ici.

Pointe: Lorsque vous achetez de la cannelle, recherchez la cannelle de Ceylan biologique au lieu de la variété de cassia la plus courante, qui n'est pas aussi puissante.

Basilic

Pourquoi c'est sain: Le basilic a des propriétés antivirales et anti-inflammatoires qui peuvent aider à prévenir l'arthrose. Il a été utilisé dans les troubles digestifs. Cette herbe est également prometteuse pour ses propriétés anti-cancéreuses, une étude ayant révélé que l'extrait de feuille de basilic peut aider à détoxifier les cancérogènes dans le corps.

Comment l'utiliser: Vous pouvez ajouter du basilic à pratiquement tout ce qui est salé! Le basilic frais est toujours préférable, mais le basilic séché fonctionne aussi longtemps qu'il est fraîchement séché. Essayez-le dans des omelettes, sur des légumes cuits au four ou grillés, dans des soupes, dans une marinade pour la viande ou en tranches fraîches dans des salades. Recouvert de tomate et de mozzarella, il fait une merveilleuse salade caprese.

En savoir plus sur les bienfaits pour la santé du basilic et des recettes à base de basilic ici.

Marante

Pourquoi c'est sain: D'accord, je sais que l'arrow-root ne relève pas techniquement de la catégorie des herbes et des épices, mais les avantages pour la santé de cet aliment de base sont si grands qu'ils méritent d'être mentionnés ici. La poudre d'arrow-root est féculente et hautement digestible, ce qui en fait une excellente alternative à la farine sans gluten, en particulier pour les personnes souffrant de maladies comme le syndrome du côlon irritable. Alors que davantage de recherches doivent être effectuées, une étude a révélé que l'arrow-root est prometteur pour lutter contre l'obésité et le diabète.

Comment l'utiliser: La poudre d'arrow-root agit comme la fécule de maïs et est un excellent épaississant sain pour les soupes et les trempettes. Utilisez-le à la place de la farine de blé pour un roux, pour épaissir la sauce pour un rôti de mandrin, ou comme bon complément à une croûte de farine d'amande.

Safran des Indes

Pourquoi c'est sain: Le curcuma est utilisé abondamment dans les aliments indiens, mais est souvent négligé ici aux États-Unis. Cette épice douce et parfumée est si puissante car elle contient l'ingrédient actif curcumine, un puissant composé anti-inflammatoire qui peut aider à combattre le cancer, soulager les symptômes de la maladie d'Alzheimer, et stimuler le système immunitaire.

Comment l'utiliser: Le curcuma est essentiel dans les currys indiens, mais les possibilités ne s'arrêtent pas là. Ajoutez une pincée aux œufs, aux soupes, à la viande, aux sauces et aux pâtisseries pour une touche supplémentaire, ou incorporez le curcuma dans des boissons chaudes comme le café ou ce lait doré réconfortant. Peu importe comment vous décidez d'en profiter, assurez-vous d'ajouter quelques manivelles de poivre noir fraîchement concassé pour aider à augmenter la biodisponibilité de la curcumine.

J'utilise souvent le curcuma, alors consultez ma liste de recettes en cours et même les utilisations de la beauté ici.

Ail

Pourquoi c'est sain: Vous avez probablement de l'ail cicatrisant dans votre cuisine en ce moment, et c'est génial pour bien plus que son rôle piquant dans la cuisine italienne. On pense depuis longtemps que l'ail peut aider à prévenir le cancer, et des recherches récentes corroborent cette affirmation. La recherche révèle également que lorsqu'il est associé à de la vitamine C et un peu de miel, manger de l'ail cru est un excellent remède contre le rhume et la grippe.

Comment l'utiliser: Les clous de girofle frais sont toujours les meilleurs, mais les formes en poudre, hachées et granulées offrent une excellente saveur. Ajoutez-le aux œufs, à la salade de thon, au poisson au four ou à tout autre plat qui pourrait utiliser un petit coup de pied.

Voici la (très longue!) Liste de toutes les façons dont j'utilise l'ail.

aneth

Pourquoi c'est sain: Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les femmes enceintes ont soif de cornichons? Cela a probablement quelque chose à voir avec la capacité de l'aneth à apaiser les maux d'estomac, comme pendant les nausées matinales. Les huiles essentielles d'aneth ont été utilisées en médecine pour traiter les maladies de la vésicule biliaire, des reins, de l'estomac et du foie.

Comment l'utiliser: Étant donné que l'aneth perd certains de ses nutriments lorsqu'il est chauffé à des températures élevées, il est préférable de l'utiliser dans les recettes crues. Utilisez-le pour préparer une tartinade crémeuse, comme cette trempette au saumon, ou pour faire une vinaigrette.

En savoir plus sur la culture de votre propre aneth ici.

Poivre de Cayenne

Pourquoi c'est sain: Plus le Cayenne est chaud, mieux c'est pour vous. En effet, les propriétés médicinales du cayenne proviennent de son ingrédient actif, la capsaïcine, qui augmente la chaleur lorsqu'elle est plus abondante. L'activité antioxydante de la capsaïcine combat les radicaux libres et est bénéfique pour améliorer le cholestérol, stimuler le métabolisme et même lutter contre les maladies cardiaques et les stéatoses hépatiques.

Comment l'utiliser: Si vous n’êtes pas très friand de nourriture épicée, vous pouvez toujours utiliser du poivre de Cayenne en petites quantités dans pratiquement toutes les viandes, les légumes ou la sauce. Il est disponible sous forme de capsule si vous avez du mal avec la chaleur, mais si vous aimez un peu d'épices, vous allez adorer cette recette de cidre de feu!

Graine de fenouil

Pourquoi c'est sain: Les graines de fenouil sont incroyablement nutritives, car elles sont une source de fibres, de fer et de vitamine C.Elles contiennent également un niveau élevé de manganèse minéral, qui est important pour des choses comme le développement des os, la régulation de la glycémie et la cicatrisation des plaies. Ces graines pourraient également aider à perdre du poids, car une étude a révélé que la consommation de thé au fenouil aidait à supprimer l'appétit à court terme des femmes en surpoids.

Comment l'utiliser: Il est préférable de broyer les graines de fenouil entières juste avant la cuisson pour une saveur optimale. Ajoutez-le à la saucisse, enrobez-le sur les côtelettes de porc ou le filet, ou faites griller les graines et ajoutez-le à une sauce tomate fraîche. Vous pouvez même les utiliser pour faire un thé digestif apaisant!

Si je ne le mange pas frais, je l'achète ici.

menthe

Pourquoi c'est sain: Qui n'aime pas une tasse de thé à la menthe poivrée chaude après un gros repas, ou la sensation fraîche de se brosser avec un dentifrice à la menthe? La menthe est idéale pour réparer les troubles digestifs et peut aider à soulager les ballonnements, les gaz et d'autres problèmes liés au SCI. Ce n'est pas seulement génial pour votre ventre – cela pourrait aussi être bon pour votre cerveau. Une étude a même révélé que renifler de l'huile essentielle de menthe poivrée peut améliorer la mémoire et d'autres performances cognitives.

Comment l'utiliser: La menthe fraîche est bien plus qu'un simple thé chaud. Obtenez un tas de feuilles fraîches et mélangez une sauce chimichurri pour passer sur l'agneau ou le bœuf, créez une vinaigrette saine ou faites un sauté d'inspiration asiatique avec beaucoup de basilic frais et de menthe pour un double coup dur. Vous pouvez même l'avoir en dessert lorsque vous préparez de la glace à la menthe et aux pépites de chocolat maison!

Découvrez comment la menthe poivrée est si saine et comment l'utiliser davantage dans la maison.

Origan

Pourquoi c'est sain: L'origan et sa cousine plus douce, la marjolaine, sont parfaits pour votre santé globale car ils sont antiviraux, antibactériens, antimicrobiens et même anti-cancéreux. Il peut également aider à moduler la glycémie et à soulager l'inflammation.

Comment l'utiliser: Hacher l'origan frais ou utiliser la variété séchée pour saupoudrer sur des soupes, des sauces, des zoodles, du piment sans haricots ou tout plat d'inspiration grecque ou italienne. Vous pouvez même l'utiliser pour préparer une trempette au chipotle fumé.

Cumin

Pourquoi il est sain: Le cumin est la deuxième herbe la plus utilisée au monde après le poivre noir et est le plus souvent utilisé dans les plats mexicains, comme les tacos ou le piment. Le cumin a des propriétés antimicrobiennes et a été utilisé pour réduire les flatulences. Et voici un fait amusant: le cumin était un symbole de l’amour au Moyen Âge, et il était offert comme cadeau de mariage traditionnel.

Comment l'utiliser: Sautez les packs de saveurs chargés de MSG et faites votre propre assaisonnement pour tacos en mélangeant du cumin avec du piment. Vous pouvez également utiliser du cumin pour assaisonner la soupe, les cornichons, les viandes, les vinaigrettes et les currys. Essayez-le dans cette recette de tikka au poulet mariné – vous ne serez pas déçu!

Romarin

Pourquoi c'est sain: Le romarin est une plante domestique courante, mais il fait bien plus que paraître (et sentir) agréable. Cette herbe a une concentration élevée de carnosol antioxydant, dont la recherche montre qu'elle est prometteuse dans la lutte contre différents types de cancer et de tumeurs. Il contient également des agents anti-inflammatoires naturels.

Comment l'utiliser: Le parfum de romarin et de pin citronné complète bien les plats de viande, les soupes, les champignons à l'ail et les légumes-racines copieux. Pour étendre son utilisation, essayez d'utiliser le romarin dans la fabrication du savon. Le savon au romarin fait maison a une odeur incroyable, et il fonctionne localement comme antiseptique.

En savoir plus sur les avantages et les recettes ici.

Thym

Pourquoi c'est sain: Le thym fait partie de la famille de la menthe et est l'une de mes herbes préférées. Il contient du thymol, un puissant antioxydant utilisé dans les bains de bouche (comme la Listerine) pour tuer les germes. Faire briller votre bouche avec de l'eau infusée au thym aura un effet similaire! Une teinture de thym diluée peut également être utilisée pour traiter le pied d'athlète et les infections vaginales à levures.

Comment l'utiliser: Ajoutez des feuilles de thym à tous les plats cuits au four au début de la cuisson, car elle libère lentement ses bienfaits. Il a bon goût dans la cuisine italienne et française (car c'est un ingrédient des herbes de Provence). Essayez de le saupoudrer sur une pizza sans gluten. Vous pouvez même faire bouillir votre propre thé au thym cicatrisant.

Trouvez plus de recettes et de façons de l'utiliser ici.

Coriandre

Pourquoi c'est sain: La coriandre, également connue sous le nom de coriandre, est l'une de mes herbes préférées. J'aime son goût et ses bienfaits pour la santé sont impressionnants. Plus important encore, la coriandre peut aider votre corps à détoxifier les métaux lourds que nous rencontrons à partir de choses comme les déchets industriels et les eaux de ruissellement agricoles. Cette herbe contient également beaucoup d'antioxydants et peut également être utilisée pour guérir les problèmes gastro-intestinaux, contrôler l'hypercholestérolémie et, dans la médecine traditionnelle iranienne, pour aider à soulager l'anxiété et l'insomnie.

Comment l'utiliser: Nous aimons la coriandre fraîche hachée sur les salades, les tacos et même les soupes, mais vous pouvez également faire durer la coriandre fraîche plus longtemps et ajouter des graisses saines avec ce pesto de coriandre maison.

The Bottom Line

Cuisiner avec une variété d'herbes et d'épices est si bénéfique pour votre santé globale, et je vous encourage à essayer toutes les merveilleuses combinaisons culinaires qui peuvent être faites avec ces herbes et épices. Si votre magasin local ne propose pas ces produits (ou d'autres que vous souhaitez essayer), vous pouvez en acheter un grand nombre en ligne.

Vous pouvez également consulter un diététicien pour voir quelles herbes et épices peuvent le mieux profiter à votre santé personnelle.

Cet article a été révisé médicalement par le Dr Lauren Jefferis, conseil certifié en médecine interne et pédiatrie. Comme toujours, ce n'est pas un avis médical personnel et nous vous recommandons de parler avec votre médecin ou de travailler avec un médecin chez SteadyMD.

Faites-moi savoir quelles sont vos herbes et épices préférées ci-dessous!

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