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Chili vert simple (AKA Midwestern Chile Verde)

Green Chili (AKA Chile Verde) n'a jamais été aussi beau! Ce chili au poulet vert facile est fait avec des poivrons poblano rôtis, votre salsa verde préférée, une boîte de piments verts, de la poitrine de poulet et des haricots blancs.

Nous avons décidé de prendre les saveurs classiques du Chili Verde mais de rendre notre recette un peu plus saine (bonjour poitrine de poulet) et plus accessible (oh, salut salsa verde!).

Qu'est-ce que le Chili vert (Chili Verde)?

Chile Verde, également connu sous le nom de Chili vert, est un chili de porc mexicain classique à base de tomatilles et de piments verts chauds. Au Minnesota, nous appelons Chile Verde… piment vert car non seulement il se traduit par cela en anglais, mais ce piment est aussi VERT.

Le piment vert est un repas savoureux avec tant de saveurs délicieuses ajoutées, l'une étant les piments verts. Les piments verts en conserve sont en fait de jolis lait épicé, alors ne vous inquiétez pas que ce piment soit trop épicé!

Cette recette de piment vert est-elle épicée?

Cette recette particulière de piment vert n'est pas très épicée, ce qui en fait un repas familial. Si vous continuez à lire, nous vous expliquons comment le rendre épicé et l’une des façons est d’utiliser un pot de salsa verde ÉPICÉE.

Comment faire du piment vert (plus sain!)

Bien sûr, ce ne serait pas une recette Fit Foodie si nous n’essayions pas de la rendre un peu meilleure pour vous et un peu plus facile à préparer que la recette classique du Chili Verde. Ce que j'aime à propos de Chile Verde en général, c'est qu'il est déjà fait avec des tonnes de légumes et de saveurs fraîches, donc ce n'était pas vraiment difficile de le rendre encore meilleur pour vous.

Il y a 3 parties différentes dans cette recette et nous vous expliquerons étape par étape comment la préparer!

  1. Légumes verts
  2. Viande
  3. Des haricots

Légumes verts

Qu'est-ce qui rend le piment vert vert? Non, ce n’est pas du slime, ce sont les légumes que vous utilisez! Dans notre recette de piment vert, nous avons utilisé 3 sortes de poivrons différents: 1. poblano, 2. jalapeño et 3. piments verts. Alerte spoil, nous avons enlevé une partie du travail vert et avons décidé d'utiliser un pot de salsa verde. Non seulement cela ajoute plus de «vert», mais cela ajoute également une saveur incroyable.

Comment couper les poivrons (graines vs pas de graines):

Il n'y a vraiment pas de bonne ou de mauvaise façon de couper vos piments forts principalement parce que vous finirez par les mélanger dans une purée. Cependant, nous vous suggérons de retirer les noyaux et les graines de vos poivrons pour apprivoiser la chaleur.

Pour ce faire, coupez le dessus de votre poivron puis coupez-le en long au milieu. Retirez les entrailles et les graines et jetez-les.

Comment faire griller les poivrons:

Une fois que vous avez haché vos poivrons et oignons, placez-les au fond d’une marmite. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel. Remuer et rôtir à 400 ° F 25 minutes.

comment rendre ce piment vert plus ou moins épicé:

Si vous vous inquiétez des épices, voici quelques façons de les rendre de plus en moins épicées!

  • Plus: ajoutez un ou deux piments jalapeños supplémentaires à cette recette OU ne jetez pas toutes les graines. Les graines sont très chaudes. En outre, vous pouvez utiliser une salsa verde plus épicée au lieu du lait pour ajouter plus de chaleur.
  • Moins: Remplacez le jalapeño par un autre piment poblano et utilisez une salsa verde douce.

Pourquoi mélanger les poivrons? L'une des parties les plus essentielles de cette recette consiste en fait à mélanger vos poivrons verts, oignons et salsa verde avec un mélangeur à main (ou un mélangeur normal). Nous faisons cela parce qu'il 1. fait boucler la boucle des saveurs et 2. épaissit ce piment!

Agent épaississant: Vous remarquerez que la recette n’appelle PAS d’agent épaississant comme la farine ou la semoule de maïs et c’est parce que vous n’en avez pas besoin lorsque vous mélangez tous ces bienfaits! Vous économise une étape et un ingrédient.

poivrons verts et oignons en dés dans une marmite

Viande

Alors que la recette classique du Chili Verde appelle une épaule de porc, nous utilisons en fait des poitrines de poulet à la place. C’est pourquoi cela ressemble à une recette de chili au poulet vert.

La bonne chose est que vous pouvez totalement remplacer la poitrine de poulet par du porc si vous le souhaitez, mais nous choisissons aujourd'hui des poitrines de poulet pour alléger la teneur en matières grasses de cette recette, tout en ajoutant une tonne de protéines.

Vous n’avez pas de poitrine de poulet? Aucun problème! Essayez plutôt d'utiliser l'une des coupes de viande suivantes dans votre recette Chili Verde.

  • épaule de porc
  • cuisses de poulet
  • rôti de bœuf
  • dinde

une note sur l'épaule de porc:

Si vous souhaitez utiliser une épaule de porc pour cette recette, le temps de cuisson augmentera considérablement. Assurez-vous simplement que le porc cuit à au moins 145 ° F pour être sûr à consommer.

Chili au poulet vert en marmite

Des haricots

Non seulement les haricots ajoutent des fibres supplémentaires à cette recette, mais ils allongent également le nombre de repas que vous pouvez tirer de cette recette! La plupart des recettes traditionnelles du Chili Verde n’appellent pas de haricots, mais les gars, nous ne sommes pas traditionnels! Voici ce que nous avons utilisé:

  • Pinto: un haricot délicieux et doux qui ajoute un peu de couleur à ce piment vert.
  • Cannellini blanc: vous n’avez pas de haricots cannellini blancs sous la main? Utilisez tout autre type de haricot blanc dans votre armoire.
  • Hominy: Bien que techniquement pas un haricot, l'hominy ajoute une texture et une saveur exceptionnelles à cette recette!

Vous n’avez pas de haricots pinto ou blancs? Utilisez tous les haricots que vous avez! C'est la beauté des recettes Fit Foodie. Utilisez ce que vous avez pour le faire fonctionner.

"piment

Cuisinière ou mijoteuse

Bien que cette recette particulière de piment vert nécessite de la préparer dans une marmite sur la cuisinière, vous pouvez également la préparer totalement dans la mijoteuse! Voici les directions pour les deux:

Directions sur la cuisinière

  1. Poivrons rôtis: Rôtir les oignons et les poivrons en dés dans l'huile d'olive à 400 ° F pendant environ 25 minutes. Cela va faire ressortir toutes les délicieuses saveurs de piment vert.
  2. Ajouter le bouillon, la salsa et le poulet: Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet, la salsa verde et la poitrine de poulet. Assurez-vous que vos poitrines de poulet sont complètement immergées. Tournez le brûleur à feu moyen-vif et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la poitrine de poulet cuit complètement.
  3. Déchiqueter et mélanger: Retirer la poitrine de poulet de la marmite et utiliser 2 fourchettes pour déchiqueter le poulet. Avant de le remettre, utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger tout le reste du pot. Cela va créer une base épaisse et délicieuse pour votre piment vert. Ajoutez le poulet râpé et mélangez.
  4. Ajoutez le reste des ingrédients: Enfin, ajoutez les haricots et le hominy et mélangez.

Directions de la mijoteuse

Heureusement pour vous, cette recette peut facilement être préparée dans la mijoteuse. Placez tout MAIS les haricots et le hominy dans votre mijoteuse et couvrez. Cuire à intensité élevée pendant environ 3-4 heures ou à basse température pendant 6-8.

Une fois que le poulet est complètement cuit, retirez-le et hachez-le avec 2 fourchettes. Ensuite, utilisez un mélangeur à immersion portatif pour mélanger le contenu de la mijoteuse. Remettez le poulet râpé et ajoutez les haricots et le hominy. Mélanger et cuire 15 à 30 minutes supplémentaires.

Idées de garniture

Le chili n’est pas du piment sans les garnitures! Voici quelques-uns de mes favoris:

  • Yaourt grec ou crème sure
  • Coriandre fraîche
  • Oignon rouge cru
  • Jus de citron vert frais
  • Avocat
  • Tortillas
piment vert dans un bol avec du yogourt grec

Espace de rangement

Si vous prévoyez de préparer ce chili pour une option saine toute la semaine, nous vous recommandons de le conserver dans un récipient en verre hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Comment réchauffer: Pour réchauffer, placer le chili vert dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes à puissance élevée pendant 60 à 90 secondes. Alternativement, vous pouvez replacer tout le lot de piment dans une marmite et le réchauffer sur la cuisinière.

Directions du congélateur

Pouvez-vous congeler ce piment? Pour congeler ce chili, placez-le dans un sac ou un contenant allant au congélateur et retirez autant d'air que possible. Sceller et congeler jusqu'à 3 mois.

Vous avez des restes?

Vous avez des restes de piment? Voici quelques bonnes idées pour transformer votre chili en restes!

  • Garnir une pomme de terre au four avec les restes de piment.
  • Utilisez le piment comme viande d'enchiladas ou de burritos. Il épaissira pendant la nuit au réfrigérateur et deviendra la garniture parfaite!
  • Avez-vous déjà entendu parler du chili du petit déjeuner? Servir du piment vert avec un œuf au plat.
bol de chili au poulet vert

Recette de piment vert (Chili Verde)

Green Chili (AKA Midwestern Chile Verde) n'a jamais été aussi beau! Ce chili au poulet vert facile est fait de poivrons rôtis, de votre salsa verde préférée, de poitrine de poulet et de haricots blancs.

Préparation: 15 minutesCuisinier: 60 minutesTotal: 1 heure 15 minutes

Graisse 6

Glucides 78

Protéine 38

rendement 68 1X


Ingrédients

  • 1 oignon blanc moyen, haché
  • 2 poivrons poblano, coupés en dés
  • 1 jalepeño, épépiné et coupé en dés
  • 1 échalotte émincée
  • 4 Gousses d'ail emincées
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1/8 cuillère à café sel
  • 1 125 grammes. peut piments verts
  • 16 onces. salsa verde (toute chaleur fonctionne)
  • 4 tasses bouillon de poulet
  • 1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 1 15 onces. boîte de haricots pinto, égouttés et rincés
  • 1 15 onces. boîte de haricots cannellini blancs, égouttés et rincés
  • 1 15 onces. can hominy blanc, égoutté

Instructions

  1. Préchauffez d'abord le four à 400 ° F.
  2. Ajouter l'oignon, les poivrons poblano, le jalepeño, l'échalote et l'ail dans une grande marmite allant au four.
  3. Ensuite, arrosez d'huile d'olive et de sel et mélangez. Mettre au four et cuire 25 minutes à 400 ° F, en remuant à mi-cuisson.
  4. Retirer la marmite du four et ajouter les piments verts, la salsa verde, le bouillon de poulet et la poitrine de poulet à la marmite.
  5. Porter à ébullition à feu moyen / élevé. Une fois bouillant, couvrez et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
  6. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la casserole et utilisez 2 fourchettes pour le déchiqueter. Mettre de côté.
  7. À l'aide d'un mélangeur à immersion portatif, mélangez le contenu du pot jusqu'à ce qu'il y ait de petits morceaux.
  8. Ensuite, remettez le poulet râpé dans la casserole avec les haricots et le hominy.
  9. Remuer et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

Apports nutritionnels

Portion: 1/8
Calories: 446
Sucre: 8
Graisse: 6
Les glucides: 78
Fibre: 9
Protéine: 38

Auteur: Lee FunkeCatégorie: DînerMéthode: FourRégime: Sans gluten

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