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Devenir coach en nutrition végétale: conseils de Precision Nutrition

La plupart des entraîneurs végétaux ont une histoire.

Pour Jennifer Ernst, MSCN, PN1, cela a commencé à l'âge de 10 ans, lorsque son grand-père a eu une crise cardiaque. Cela a secoué la famille et ils ont décidé de manger de manière plus saine. Alors ils sont devenus à base de plantes – ils ne savaient tout simplement pas comment l'appeler ainsi.

La plupart de leurs repas tournaient autour des produits du terroir. «Nous vivions dans une ferme et cultivions nos légumes», dit-elle. «Sauf que nous avions aussi des poulets et des vaches.»

À mesure qu'Ernst vieillissait et quittait la ferme, elle se sentait mal à l'aise en achetant de la viande qui ne provenait pas de sa cour.

Elle n’avait pas de problème à manger de la viande en général, mais sans savoir d’où elle venait ni comment elle était élevée, cela ne lui convenait tout simplement pas.

Le moment Scott Burgett, CSCS, PN1 a officiellement décidé de devenir entièrement à base de plantes en regardant un documentaire Netflix.

Il évoluait progressivement vers un mode de vie plus végétal depuis quelques années.

Mais lorsque le documentaire a montré le destin déchirant des bébés poulets mâles dans l'industrie des œufs (ils sont généralement tués à un jour car ils ne peuvent pas pondre), il savait qu'il était temps de passer à un régime entièrement à base de plantes.

Ernst et Burgett sont désormais des coachs en nutrition végétale performants. Et leurs histoires représentent des moments charnières de leur vie où leurs valeurs sont devenues impossibles à ignorer. Ces moments les mettent sur la voie où ils se trouvent aujourd'hui.

Si vous lisez cet article, il y a de fortes chances que vous ayez votre propre histoire.

Mais si les histoires personnelles sont percutantes et inspirantes, elles n'aident pas toujours autres changer leur comportement. Maîtriser l'alimentation végétale pour toi même et aider les autres à le faire sont deux choses totalement différentes.

C’est pourquoi nous avons discuté avec des coachs confirmés du processus pour devenir un coach en nutrition végétale et de la manière dont vous pouvez également aider les clients à bénéficier de cette façon de manger.

Dans cet article, nous partagerons:

  • Ce que font les coachs en nutrition végétale
  • Comment devenir coach en nutrition végétale
  • Comment savoir si vous avez besoin une certification d'origine végétale
  • Combien font les coachs en nutrition à base de plantes
  • Le plus grand défis Les coachs en nutrition végétale font face et comment y faire face
  • Pourquoi c'est maintenant le meilleur moment pour entrer dans le coaching nutritionnel à base de plantes.

Alors, mettez votre pantalon végétal et commençons.

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Question n ° 1: Qu'est-ce qu'un coach en nutrition à base de plantes, de toute façon?

«Coach en nutrition végétale» est plus un terme générique plutôt qu'une désignation spécifique. Il décrit une personne qui pratique un style de coaching nutritionnel axé sur l'alimentation végétale.

Cela ne veut pas dire qu'un coach végétal doit être végétalien ou végétarien. Ou qu'ils coachent uniquement des personnes qui veulent être végétaliennes ou végétariennes.

La définition est beaucoup plus vague que cela.

En termes simples: un coach nutritionnel à base de plantes aide les gens à manger plus de plantes.

Mais décomposons-le un peu plus.

Manger plus de plantes, ce n’est pas seulement manger plus de fruits et de légumes. Les «plantes» sont une large catégorie d'aliments qui comprend également les céréales, les noix et les graines, les haricots et les légumineuses et les graisses d'origine végétale.

Le tableau ci-dessous est une liste non exhaustive d'aliments à base de plantes, mais comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de choix.

Aliments à base de plantes

Protéines Les glucides Les graisses Des légumes
Tempeh
Tofu
Edamame
Lentilles*
Des haricots*
Pois cassés*
Haricots à oeil noir*
Poudres de protéines végétales
Protéine végétale texturée
Yaourt au soja
Seitan
Burgers aux haricots noirs
Burgers végétariens traditionnels
Viandes végétales
Barres protéinées végétales
Haricots et lentilles *
L'avoine
Sarrasin
Farro
Amarante
quinoa
Riz sauvage
Taro
Blé
Orge
Sorgho
Millet
Riz à grains entiers
Riz noir
riz blanc
Pommes de terre
Fruits frais et surgelés
Patates douces
Yuca
Granola
Craquelins
Barres granola
Pâtes
Bagels, pains, muffins et wraps
Couscous
Fruits non sucrés en conserve, séchés et en purée
Jus de légumes
Jus de fruits
Graines de chanvre
Arachides et beurre d'arachide
Graines de citrouille et pepitas
Pistaches
Amandes et beurre d'amande
Graines de tournesol et beurre de graines de tournesol
Graines de lin
Graines de chia
Huile d'olive
huile de noix
Avocat et huile d'avocat
Viande de coco
Olives
Noix de cajou
Noix
Noix du Brésil
noix de pécan
huile de sésame
Huile d'arachide
Huile de canola
Huile de lin
Chocolat noir
Huile de coco et lait de coco
Betteraves
Oignons
Poivrons
Citrouille
Écraser
Les carottes
brocoli
Salade
Collards
épinard
Chou
Petits pois
choux de Bruxelles
Céleri
chou frisé
Haricots verts
Roquette
Aubergine
Navets
Asperges
Des radis
Tomates

* Ces aliments sont considérés comme des protéines s’il n’ya pas d’aliment plus riche en protéines dans un repas donné. Sinon, ils sont considérés comme des glucides.

Voici maintenant la chose: il y a beaucoup de façons d'être un mangeur à base de plantes. Et c'est une bonne nouvelle, car cela signifie qu'il existe de nombreuses façons d'être un coach en nutrition à base de plantes.

Par exemple, vous pouvez coacher tout ou partie des éléments suivants:

  • Curieux des plantes mangeurs: Les gens qui envisagent de manger plus d'aliments à base de plantes et se demandent comment le faire. (Cela ne veut pas dire qu'ils doivent arrêter de manger de la viande.)
  • Plant-forward ou centré sur la plante mangeurs: Les personnes dont le régime alimentaire est principalement composé de plantes, mais qui peuvent encore manger des aliments non végétaux. Il peut s'agir de pescatariens, de végétariens ou de personnes qui mangent occasionnellement de la viande.
  • Entièrement végétal mangeurs: Les personnes qui ne mangent que des aliments à base de plantes. Cela inclut les végétaliens, qui évitent généralement tout produits animaux. (Pas seulement de la nourriture, mais aussi du cuir, de la fourrure, des produits de soins personnels testés sur des animaux, etc.)

Les coachs en nutrition à base de plantes qui réussissent varient dans leurs approches.

Par exemple, Ernst mange principalement à base de plantes, mais elle ne refusera pas un repas au restaurant qui contient du lait. Avec ses clients, elle s'attache à les faire évoluer progressivement vers une alimentation plus végétale, en fonction de leur point de départ.

«Si un client mange actuellement tous les plats à emporter, je ne pense pas qu'il soit juste de se lancer dans un régime entièrement à base de plantes», déclare Ernst. «Ils rebondissent trop rapidement dans l'autre sens.»

Burgett adopte une approche différente. Il est végétalien et son entreprise s'appelle Evolution Vegan Academy. Comme vous pouvez probablement le deviner, il n'entraîne que les végétaliens et les végétaliens en herbe.

En particulier, il travaille avec des végétaliens qui s'intéressent à la performance athlétique.

Nous allons explorer plus en détail comment définir votre créneau de coaching à base de plantes ci-dessous, ainsi que les avantages qui attirent les gens vers une alimentation à base de plantes.

Mais ce qu'il faut retenir: il existe de nombreuses façons d'être un coach en nutrition à base de plantes.

Question n ° 2: Comment devenir coach en nutrition végétale?

Il est possible d’obtenir une certification en nutrition végétale, mais aucune entité officielle ne vous considère comme un coach qualifié en nutrition végétale.

C'est en fait assez excitant, car cela signifie que la façon dont vous en devenez un dépend en grande partie de vous.

Selon les entraîneurs confirmés, une première étape logique consiste à obtenir la formation dont vous avez besoin pour vraiment aider les gens.

Et selon les entraîneurs végétaux à qui nous avons parlé, il existe plusieurs façons de le faire. En fait, bon nombre d'entre eux ont utilisé une combinaison des outils ci-dessous pour s'établir comme entraîneurs.

Outil n ° 1: Obtenez une certification nutritionnelle à base de plantes.

Il n'y a que quelques certifications qui se concentrent exclusivement sur la nutrition à base de plantes.

Et comme nous l'avons mentionné, aucune certification ne vous donnera le titre officiel de «coach en nutrition végétale». Le plus souvent, ils offrent un «certificat d'achèvement» en nutrition végétale.

Ernst a suivi deux des cours les plus connus dans cet espace.

Le premier est le T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies Programme de certification eCornell en nutrition végétale. Il s'agit d'un cours en ligne de six semaines qui coûte 1 260 $ (USD).

Parce qu'Ernst avait récemment été à l'école de nutrition lorsqu'elle a suivi ce cours – elle est allée à l'université à 37 ans et a obtenu une maîtrise en nutrition peu de temps après – elle avait déjà complètement couvert les sciences de la nutrition. Cependant, cette certification à base de plantes a fourni un regard en profondeur sur deux domaines: l'éthique de l'alimentation à base de plantes et les avantages potentiels pour la santé.

Ernst a également réalisé un programme avec le Collège américain de médecine du mode de vie. Cette organisation propose des cours aux médecins, aux coachs en santé et aux professionnels paramédicaux qui souhaitent initier leurs patients ou clients à une alimentation complète à base de plantes. La durée et le prix des cours varient de 300 USD à plus de 1 000 USD, selon celui que vous choisissez.

Ce qui manque à ces cours, dit Ernst, c'est conseils sur l'art du coaching, y compris comment:

  • communiquer efficacement avec les clients
  • tirer leur motivations les plus profondes
  • comprendre les divers facteurs qui rendent le changement plus difficile ou plus facile leurs habitudes

C'est l'une des raisons pour lesquelles, malgré sa connaissance approfondie de la science de la nutrition, Ernst a fini par tirer profit de la Précision Nutrition Niveau 1 certification (plus d'informations ci-dessous).

En outre, les cours de certification en nutrition à base de plantes ne contiennent généralement pas d'informations sur la façon de coacher des clients non végétaux.

Ainsi, en fonction de votre clientèle cible, ils peuvent ou non fournir toutes les informations dont vous avez besoin pour commencer.

Outil n ° 2: Obtenez une certification nutritionnelle générale.

Une certification nutritionnelle standard vous donnera les outils dont vous avez besoin pour encadrer les clients qui suivent une variété de styles alimentaires.

Nous avons discuté avec un certain nombre de coachs végétaux qui (en toute transparence!) Sont également certifiés Precision Nutrition, pour avoir une meilleure idée de la comparaison entre une certification nutritionnelle «générale» et une certification végétale.

(Remarque: l'obtention d'un diplôme de notre certification de niveau 1 vous qualifie pour suivre notre cours spécialisé, «Comment encadrer un régime à base de plantes.»)

«L'une des choses qui m'a vraiment attiré à propos de la certification Precision Nutrition, c'est qu'elle était plus complète», déclare Renée Rolls, PN1, EIF Master Trainer, CF-L1, qui a amélioré sa propre santé grâce à l'exercice et à une alimentation végétale .

Elle avait déjà fait beaucoup de recherches sur les aliments à base de plantes, elle avait donc le sentiment qu'elle avait déjà les informations dont elle avait besoin dans ce domaine.

«Lorsque vous avez l'habitude de faire quelque chose d'une certaine manière, il est avantageux que vous puissiez commencer à voir différents points de vue», dit-elle.

Pour Rolls, il était essentiel d'apprendre à coacher tous les types de mangeurs, même si elle souhaitait se concentrer sur le coaching nutritionnel à base de plantes. «Je peux toujours avoir ma propre façon de manger et encadrer une variété de façons différentes de manger», dit-elle.

Emilie Rice, MS, RDN, LDN, CPT, PN1, a choisi d'obtenir une certification PN dans le cadre de sa formation continue en tant que diététiste. Elle a aimé que le programme offre des conseils sur les détails de la façon de coacher, en particulier en expliquant les concepts de nutrition pour le client moyen.

«Je cherchais des moyens de simplifier ma façon d’enseigner lorsque j’entraîne en nutrition», dit-elle. Rice a adoré apprendre le système de portions de main, qui est un moyen facile et accessible pour les clients de réguler et de suivre leur consommation de nourriture.

Bien sûr, il existe de nombreuses autres certifications nutritionnelles générales. Pour en savoir plus à leur sujet, consultez notre ressource sur comment choisir la bonne certification nutritionnelle pour vous.

Outil n ° 3: Suivez la voie autodidacte.

Au début, Burgett a choisi de se renseigner seul sur la nutrition à base de plantes plutôt que d'obtenir une certification de coaching en nutrition. Puisqu'il avait un baccalauréat en sciences de l'exercice et travaillait comme entraîneur de force pour une équipe de baseball professionnelle, il était déjà à l'aise avec le matériel scientifique.

Mais plutôt que de se lancer directement dans le coaching nutritionnel, il a pris son temps pour s'assurer qu'il avait les connaissances dont il avait besoin avant de commencer.

Lorsqu'il est devenu végétalien pour la première fois en 2017, Burgett a rassemblé autant d'informations que possible à partir de livres, de documentaires, de vidéos YouTube, etc.

Il a également lancé un blog populaire à base de plantes, où il a répondu à des questions courantes. (Pensez: est-il acceptable de manger du tofu? De quelle quantité de protéines les mangeurs de plantes ont-ils vraiment besoin?) Il a également créé des recettes à partir de rien.

En apprenant à répondre aux questions de son public, Burgett a développé l'expertise dont il avait besoin pour démarrer une entreprise de coaching à base de plantes. Mais ce n'est qu'en 2019 qu'il a lancé ses offres en ligne et a commencé à proposer un coaching nutritionnel à base de plantes.

Il y a quelques inconvénients potentiels ici: ce sont deux solides années d'auto-éducation, ce qui est beaucoup plus long que la plupart des cours de certification formels.

De plus, à moins d'avoir une formation en sciences ou en santé comme l'a fait Burgett, il peut être difficile de déterminer les informations dont vous avez besoin et où les obtenir.

D'un autre côté, cette option est probablement moins chère qu'un cours et est un bon complément à tout autre outil pédagogique que vous choisissez.

Que vous décidiez ou non d'emprunter cette voie, Burgett a quelques conseils: recherchez les sources éducatives avec lesquelles vous êtes d'accord, mais aussi celles avec lesquelles vous ne pas d'accord avec. (Par exemple, vous pourriez prendre un livre sur le régime paléo ou carnivore.)

«Exposez-vous à différentes philosophies pour avoir une expérience bien équilibrée», dit-il.

Outil n ° 4: Expérimentez sur vous-même.

Auto-expérimentation est l’une des pierres angulaires du propre programme de coaching de Precision Nutrition.

Pourquoi? Il n’existe pas de meilleur moyen de déterminer ce qui fonctionne pour VOUS. Et bien que les préférences et les habitudes nutritionnelles de chaque personne diffèrent, il est important d’avoir vous-même de l’expérience de l’alimentation végétale si vous voulez devenir un coach en nutrition végétale.

Cela est particulièrement vrai si vous souhaitez travailler dans un espace entièrement végétal ou végétalien, dit Burgett.

«Les végétaliens et les gens du monde végétal sont juste différents des clients omnivores. Leur «pourquoi» et leurs valeurs sont différents, et ils veulent pouvoir être sûrs que la personne à l’autre bout vit leurs valeurs. »

Le conseil de Burgett pour les nouveaux entraîneurs qui cherchent à entrer dans cet espace: «Essayez des choses, parlez aux gens, entraînez-vous vous-même. En fin de compte, vous apprendrez ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. »

Rolls dit que c'est un bon conseil, même si vous souhaitez adopter une approche plus flexible basée sur les plantes.

«J'ai obtenu ma certification CrossFit en février et ils ont leur propre façon de manger, ce qui était vraiment difficile pour moi en tant que mangeur de plantes. (Les amateurs de CrossFit mangent souvent un régime Zone, qui a tendance à favoriser les protéines animales.)

Même si cela n'a pas bien fonctionné pour Rolls, l'expérience en valait la peine: "Le simple fait de pouvoir entrer dans cette ouverture d'esprit et de voir comment cela fonctionnait était précieux."

Points clés: Outils pédagogiques pour les coachs en nutrition végétale
Certification nutritionnelle végétale
  • Comprend des informations spécifiques sur l'alimentation à base de plantes
  • N'inclut généralement pas d'informations sur l'art du coaching
  • Peut ne pas vous aider à apprendre ce que vous devez savoir pour aider les clients qui ne sont pas entièrement d'origine végétale
  • Moins d'options à choisir
Certification nutritionnelle générale
  • Vous aide à apprendre à coacher tous les types de clients, y compris ceux d'origine végétale
  • Idéal si vous en savez déjà beaucoup sur l'alimentation végétale
  • Vous devrez peut-être compléter avec un cours à base de plantes si vous n'en savez pas déjà grand-chose
  • Plus d'options à choisir
Auto-éducation
  • Peut être un bon choix si vous avez déjà une formation en sciences ou en santé
  • Peut être un investissement en temps plus important qu'un cours ou un programme formel
  • Peut être un engagement financier plus petit qu'un cours ou un programme
  • Excellent complément à toute autre méthode éducative
Auto-expérimentation avec une alimentation végétale
  • Particulièrement important pour les entraîneurs dans les espaces entièrement végétaux et végétaliens
  • Une expérience précieuse pour tous les coachs en usine
  • Peut être combiné avec tout autre outil pédagogique

Question n ° 3: Que font les coachs en nutrition végétale?

La plupart des coachs en nutrition à base de plantes offrent un coaching nutritionnel individuel.

D'autres entraînent des groupes, créent des programmes en ligne ou prennent la parole lors d'événements. En fait, il existe une tonne d'options pour ce à quoi peut ressembler le travail quotidien d'un coach en nutrition à base de plantes.

L’activité de coaching de Burgett est entièrement en ligne. Et en raison de son expérience de coach de force, il propose également à tous ses clients des programmes d'entraînement personnalisés.

Lorsqu'il ne programme pas ou ne parle pas aux clients via des appels téléphoniques ou vidéo, il consulte les assistants coachs qui travaillent sous ses ordres, s'occupe de sa communauté Facebook active ou crée du contenu pour ses comptes de médias sociaux.

Ernst fait principalement du coaching nutritionnel individuel, en personne et en ligne. Pré-COVID, elle a également enseigné en personne des cours de cuisine à base de plantes quelques fois par mois.

Ces cours l'ont aidée à entrer en contact avec des clients potentiels de sa communauté et ont fourni à ses clients existants les compétences dont ils ont besoin pour réussir avec une alimentation à base de plantes.

«Les gens savent qu’une carotte vaut mieux qu’un Cheeto, mais ils ne savent pas comment manger cette carotte», dit-elle. «Le chou frisé a un goût terrible à moins que vous ne le massiez ou que vous n'utilisiez un peu de citron pour abattre une partie des parois végétales.» En d'autres termes, Ernst aide les gens à apprécier les aliments qu'ils savent qu'ils devraient manger.

En plus d'avoir leurs propres entreprises de coaching en nutrition, les coachs en nutrition à base de plantes peuvent également travailler comme:

  • Coachs santé dans les cabinets de médecins, les hôpitaux ou les centres de bien-être
  • Consultants dans les magasins d'aliments naturels, de produits de beauté naturels et de suppléments
  • Coachs nutritionnels en interne dans les gymnases, les spas et les studios de yoga
  • Consultants en bien-être dans les paramètres de l'entreprise
  • Chefs ou développeurs de recettes pour les clients privés, les services de préparation de repas ou les restaurants à base de plantes
  • Conférenciers, blogueurs ou influenceurs sur les réseaux sociaux dans l'espace végétal

Qu'es-tu ne pas qualifié pour faire en tant que coach végétal?

Thérapie de nutrition médicale (MNT) – qui implique de donner des conseils nutritionnels pour traiter ou guérir des maladies comme le diabète, les maladies auto-immunes ou le cancer – est hors de portée à moins que vous ne soyez spécifiquement accrédité MNT.

Vous ne serez pas qualifié pour le faire uniquement avec une certification de coaching en nutrition ou en santé, et vous ne devriez jamais essayer.

Ceci est particulièrement important à comprendre dans le monde végétal.

Parfois, l'alimentation à base de plantes est présentée comme un moyen d'aider à améliorer des conditions de santé telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et l'hypertension artérielle.

Bien que les plantes aient des tonnes d'avantages pour la santé et que vous puissiez toujours fournir aux clients des idées sur la façon de rendre leur alimentation plus à base de plantes, assurez-vous de ne pas «prescrire» un régime à base de plantes pour un problème de santé, sauf si vous êtes MNT -accrédité.

Selon l'endroit où vous vivez, les règles et réglementations varient sur ce que les personnes certifiées nutritionnelles sont autorisées à faire.

Par exemple, dans certains États américains, les seules personnes qui peuvent offrir des plans de repas sont les diététistes. Mais dans ces états, les coachs en nutrition peuvent toujours aider les gens à s'alimenter tant qu'ils ne leur disent pas exactement ce qu'ils devraient et ne devraient pas manger.

Si vous prenez une certification Precision Nutrition, vous apprendrez que les plans de repas, juger les aliments «interdits» et dire aux gens exactement quoi manger ne sont de toute façon pas notre style. Dans notre certification nutritionnelle, vous apprendrez comment obtenir des résultats sans utiliser ces tactiques.

Vous voulez un avant-goût de la façon dont nous le faisons? Consultez notre cours en ligne GRATUIT, Des changements alimentaires qui sauvent des vies.

Question n ° 4: Combien gagnent les coachs en nutrition à base de plantes?

Sur la base des informations que nous avons rassemblées pour cet article, les coachs en nutrition certifiés peuvent facturer entre 40 $ et 100 $ l'heure.

Et certains entraîneurs estiment que dans le monde des usines, il y a plus de potentiel de revenus pour les entraîneurs qu'ailleurs.

«Je suis fermement convaincu que le végétal est la voie vers laquelle le monde se dirige», déclare Burgett. Il y a plusieurs raisons à cela. La destruction de l'environnement est à son plus haut niveau, et les gens commencent à être mieux informés de la façon dont leurs choix alimentaires pourraient avoir un impact sur l'environnement, explique Burgett.

Ainsi, bien que la consommation à base de plantes puisse être à la mode, Burgett ne voit pas l'intérêt pour cela s'estomper de si tôt. «Si vous y réfléchissez, il est temps d’y entrer.»

Ernst convient que le moment est bien choisi pour devenir entraîneur végétal. Même avec COVID, elle est plus occupée que jamais.

«Fiscalement, je suis debout cette année», dit-elle. Et c’est après avoir réduit ses prix pour rendre ses services plus accessibles aux clients pendant la pandémie. Elle a dû appuyer sur pause pour ses cours de cuisine en personne, mais elle a plus que compensé cela avec des sessions client virtuelles en tête-à-tête.

Alors qu'est-ce que cela signifie pour vous?

D'accord, c'est formidable de savoir que les coachs en usine peuvent réussir financièrement. Mais comment tirer parti de l'intérêt pour l'alimentation à base de plantes pour devenir un entraîneur à hauts revenus?

Vous pouvez commencer ici: Un rapport complet—Coaching nutritionnel: combien devriez-vous facturer?—Nous avons créé ce qui détaille ce que nous avons appris d'une enquête auprès de 1 000 coachs en nutrition, y compris des conseils sur ce que vous pouvez faire pour obtenir des tarifs de premier ordre.

Pourquoi le coaching végétal peut vous aider à maximiser vos revenus

Il y a un vieux dicton: il y a des richesses dans les niches. C’est devenu un cliché de l’industrie du fitness, certes, mais savoir qui vous êtes le plus passionné et le plus habile à aider peut vous permettre de mieux attirer les bons clients.

Burgett n'entraîne que les végétaliens et les végétaliens en herbe qui sont en forme. Après avoir d'abord été ouvert à tous les types de mangeurs, il a décidé de renvoyer toute personne qui ne voulait pas être végétalienne.

Son raisonnement: Burgett veut rester fidèle à sa mission: «Créer la meilleure communauté de végétaliens en forme sur cette planète.» Et il attribue en partie le succès de son entreprise à la recherche et au maintien d'un créneau.

De même, Rolls travaille principalement avec les mamans.

«Beaucoup d’entre eux ont eu un ou deux enfants et ils découvrent simplement qu’ils n’ont pas autant de temps pour s’occuper d’eux-mêmes, et donc les choses ne sont plus et ne se sentent plus comme avant dans leur corps, " elle dit.

Une alimentation végétale qui se concentre sur l'ajout de plus d'aliments végétaux entiers plutôt que sur la soustraction d'aliments d'origine animale est particulièrement bonne pour cette clientèle, a découvert Rolls.

Non seulement parce qu'il offre de la flexibilité et des résultats, mais aussi en raison du message qu'il transmet aux enfants.

«Les enfants copient tout ce que nous faisons. Ainsi, lorsque nous découpons des produits dans la cuisine et essayons toutes sortes de céréales et de légumes différents, cela se transmet naturellement aux enfants. "

Question n ° 5: Pourquoi les gens deviennent-ils des coachs en nutrition à base de plantes?

Chez Precision Nutrition, nous parlons souvent de trouver votre «pourquoi» ou votre raison profonde de faire quelque chose.

Les gens ne s'engagent généralement pas dans le coaching végétal en tant que carrière parce que c'est à la mode ou parce que cela semble cool.

Au lieu de cela, les coachs en nutrition à base de plantes ont souvent une passion profonde pour ce que la philosophie de l'alimentation peut faire pour les personnes, les animaux et la planète.

Pour le riz, l'un des aspects les plus convaincants est les avantages pour la santé associés à la consommation de plus de plantes. Et en tant que diététiste à base de plantes travaillant avec les athlètes, elle s'intéresse également aux recherches émergentes sur les régimes à base de plantes et la longévité sportive (la partie de la vie d'un athlète où il peut continuer à performer).

Pour de nombreux entraîneurs à base de plantes, la durabilité et le bien-être des animaux sont d'une importance cruciale, et les deux vont de pair.

«Quand je pense à une alimentation durable, une grande partie de cela est évidemment la durabilité écologique», déclare Ryan Andrews, MS, MA, RD, RYT, CSCS, diététiste à base de plantes et conseiller en nutrition pour Precision Nutrition. "Mais sous ce parapluie se trouve tout le reste, comme la santé individuelle, le bien-être animal, le bien-être des agriculteurs et l'équité alimentaire en général." Pour que notre système alimentaire soit vraiment durable, nous devons nous attaquer à tous ces problèmes, dit-il.

Cela commence avec les mangeurs qui apportent des changements alimentaires, selon Andrews. «Mais je veux aussi être prudent et ne pas placer tout le fardeau sur les individus. Parce qu’à l’heure actuelle, ce n’est pas si facile de toujours faire de nouveaux choix avec notre façon de manger.

C’est là que vous intervenez en tant que coach en nutrition à base de plantes.

Cela peut sembler une petite goutte dans le seau, mais chaque personne qui fait de petits changements (remplacer les lentilles par de la viande trois fois par semaine, ou passer de la poudre de protéine de lactosérum à la poudre de protéine de pois) s'additionne.

Andrews pense au changement global vers la consommation de plus de plantes comme un embouteillage le matin: «Si une personne ne conduit pas un jour, il y aura probablement encore un embouteillage. Mais si collectivement, tout le monde commence à apporter des modifications, cela change les modèles de trafic. » Il en va de même pour les aliments à base de plantes.

Question # 6: Que devez-vous savoir avant de devenir un coach végétal?

Lorsque nous avons parlé à des coachs végétaux pour cet article, nous leur avons demandé ce qu'ils souhaitaient savoir quand ils ont commencé, et ce qu'ils pensent que les autres coachs en nutrition végétale devraient savoir. Voici ce qu’ils ont dit.

Il existe de nombreux mythes sur l'alimentation à base de plantes.

Burgett dit que pour lui, dissiper les mythes sur l'alimentation à base de plantes et certains aliments, comme le soja, a été l'un des plus grands défis qu'il ait rencontrés.

Un autre mythe qui semble être omniprésent: l’idée que les protéines ne sont pas importantes pour les végétaliens.

«Beaucoup de gens dans l'espace végétalien à base de plantes, même les médecins, ne tiennent pas compte des protéines», dit-il.

Ce n’est pas qu’il soit obsédé par les protéines, dit Burgett, mais c’est un macronutriment important pour quiconque, surtout s’ils sont actifs.

Donc, avec ses clients, Burgett travaille toujours pour éduquer sur l'importance des protéines et choisir diverses sources de protéines végétales.

Les gens craignent également que l'alimentation à base de plantes coûte cher, dit Ernst. «Mais c'est en fait un très peu coûteux façon de manger.

C'est un mythe important à aborder avec les clients potentiels, ajoute-t-elle. "Je pense que certaines personnes pourraient hésiter à s'inscrire à un coach en nutrition à base de plantes si elles pensent que c'est trop cher."

Il y a un intérêt croissant pour la nutrition sportive à base de plantes.

Rice a choisi de travailler avec des athlètes à base de plantes comme son créneau, en raison de son intérêt personnel pour l'athlétisme et du fait qu'il existe une communauté croissante d'athlètes à base de plantes où elle est basée, à Chattanooga, Tennessee.

Bien qu'il y ait beaucoup de buzz dans ce domaine, Rice dit qu'il y a certaines choses que vous devez savoir si vous voulez vous lancer dans ce créneau. Par conséquent, il peut être nécessaire d'acquérir des connaissances spécialisées par le biais d'une certification ou d'un mentorat.

Par exemple, manger trop de fibres, ce qui peut arriver avec un régime entièrement à base de plantes, peut provoquer une sensation de satiété précoce (satiété) et peut-être conduire à une sous-alimentation (involontaire), ce qui peut exposer les athlètes à un risque de déficit énergétique relatif dans le sport. (connu sous le nom de RED-S), explique Rice.

RED-S peut affecter les performances sportives, ainsi que la santé globale d’un athlète.

«C'est une des raisons pour lesquelles les régimes à base de plantes doivent être équilibrés, sans trop d'un nutriment (fibres, lipides, glucides ou protéines)», dit-elle.

Soyez conscient des troubles de l'alimentation.

La consommation végétale est souvent considérée comme une façon «saine» de manger. Cette perception peut inciter les personnes souffrant de troubles alimentaires et d'orthorexie à la choisir, dit Rice. (L'orthorexie est un trouble de l'alimentation où les gens sont tellement consommés par une «alimentation saine» qu'ils nuisent à leur propre santé mentale et / ou physique.)

Pour mémoire, cela peut arriver avec n'importe quelle façon spécialisée de manger; il n’est pas spécifique à l’alimentation à base de plantes.

Mais il est important que les entraîneurs végétaux en soient conscients, dit Rice. «En tant que coach, je souhaite connaître la raison pour laquelle vous choisissez les végétaux.»

Les clients peuvent choisir le style d'alimentation pour la santé, la durabilité, le développement sportif à long terme, entre autres raisons, dit-elle. Mais s'ils creusent plus profondément et découvrent que cela est lié à une alimentation désordonnée ou même simplement au droit de se vanter, Rice encourage les clients à réévaluer.

C’est l’une des raisons pour lesquelles il est judicieux de mettre en place un réseau de parrainage. Si vous rencontrez un client ou un client potentiel dans cette situation, vous pouvez le référer à un professionnel de la santé mentale qualifié.

À bien des égards, le coaching végétal est l'avenir.

Il n’existe pas de meilleure façon de manger. Ça c'est sûr. "Mais ce qui est différent avec un régime alimentaire centré sur les plantes, avant ou après les plantes, c'est qu'il ne s'agit pas d'un régime alimentaire unique", dit Andrews. «Il s’agit simplement d’inclure davantage de plantes dans le régime alimentaire de quelqu'un, où qu’elles soient.

Mettre l'accent sur les plantes dans notre alimentation est l'un des plus grands ajustements que nous pouvons apporter à un système alimentaire plus durable, souligne Andrews. C’est aussi l’une des mesures les plus puissantes que nous puissions faire pour réduire notre risque de maladie et garantir que nous obtenons les nutriments dont nous avons besoin. (Pour en savoir plus, consultez Les 5 principes d'une bonne nutrition.)

Alors devenir un entraîneur qui aide les gens à manger plus de plantes d'une manière, d'une forme ou d'une autre? C’est quelque chose dont vous pouvez être très fier.

Si vous êtes coach ou si vous voulez être…

Apprendre à coacher des clients, des patients, des amis ou des membres de la famille à travers une alimentation saine et des changements de mode de vie, d'une manière personnalisée pour leur corps, leurs préférences et leurs circonstances uniques, est à la fois un art et une science.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les deux, pensez à Certification Precision Nutrition Niveau 1. Le prochain groupe démarre sous peu.

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