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Le meilleur tapis de cuisson en silicone pour réduire les déchets et les dégâts

NRien ne peut tuer le buzz de savourer un délicieux repas fait maison plus rapidement que de faire face à une pile de vaisselle à nettoyer par la suite. C'est pourquoi tant de chefs à domicile ont tendance à trouver des raccourcis de nettoyage chaque fois qu'ils peuvent les utiliser, de l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour nettoyer la friteuse à air au revêtement de plaques à pâtisserie avec des doublures en silicone.

Les revêtements en silicone sont des incontournables dans la cuisine du chef Nyesha Arrington. "Une chose dans laquelle je dirais que les gens devraient investir – surtout s'ils doivent faire beaucoup de cuisson sur plaque de cuisson – ce sont ces outils incroyables appelés revêtements de cuisson Silpat", a-t-elle déclaré dans un épisode récent de l'émission Well + Good. Cuisinez avec nous.

doublure de cuisson en silicone silpat
Photo: Silpat

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Que sont les doublures en silicone, demandez-vous? Considérez-les comme un remplacement écologique du papier d'aluminium et du papier parchemin. "Vous pouvez les obtenir n'importe où, mais il s'agit essentiellement d'une surface de cuisson en silicone antiadhésive", a déclaré Arrington. Cela signifie que vous pouvez l'utiliser pour cuire des biscuits, des légumes rôtis ou du saumon sans vous soucier de ce que vos aliments restent collés à votre poêle.

Jessie Van Amburg, rédactrice principale en alimentation et santé de Well + Good, est également une fan du revêtement en silicone Silpat. «Je déteste faire la vaisselle, alors j'adorais recouvrir mes plaques de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium pour rendre la cuisson et le rôtissage moins salissants. Mais cela signifiait aussi que je jetterais beaucoup de parchemin et de papier d'aluminium, ce qui n'est évidemment pas génial pour la planète », dit-elle. Son frère – qui a travaillé pendant des années dans des magasins d'articles de maison haut de gamme – les lui a présentés il y a environ cinq ans et elle n'a pas regardé en arrière. «Ils empêchent les objets de coller à la casserole et protègent vos ustensiles de cuisine de la graisse et des dégâts, mais sont lavables et réutilisables.» Vous pouvez les nettoyer à la main (une simple lingette suffit pour la plupart des choses) ou dans le panier supérieur de votre lave-vaisselle. Je ne peux pas en dire autant du fleuret.

Van Amburg dit qu'elle a un revêtement en silicone pour les aliments salés et un pour les aliments sucrés afin que les saveurs ne se transfèrent pas d'une recette à l'autre. (Parce que la dernière chose que vous voulez, c'est que vos biscuits aux pépites de chocolat commencent à avoir un goût de poitrines de poulet à l'ail, n'est-ce pas?) «Ils sont un peu chers à l'avance mais compensent tout l'argent que vous économiserez sur les doublures de cuisson jetables, " elle dit. «De plus, ils sont chics et français, ce qui fait moi se sentir chic et français.

Ils ne sont pas seulement destinés aux plaques de cuisson, vous pouvez trouver des tapis de taille spécifique pour travailler avec des moules à gâteaux ronds, des moules à muffins et plus encore. Et bien que Silpat soit la marque que Arrington et Van Amburg aiment le plus, il existe également quelques autres marques qui fabriquent des tapis de cuisson en silicone, notamment AmazonBasics (14 $ pour un paquet de deux) et Kitzini (11 $ pour un ensemble de trois).

Faire du nettoyage un jeu d'enfant tout en rendant votre cuisine plus durable? C’est définitivement une victoire culinaire.

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir la chef Nyesha Arrington utiliser les doublures de cuisson Silpat pour préparer son hasch végétarien rôti dans une seule poêle:

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