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Les fromages les plus pauvres en lactose et les meilleurs pour l'intolérance au lactose

«L'intolérance au lactose est l'incapacité à digérer correctement le lactose, qui est le sucre présent dans le lait et les produits laitiers», explique la diététiste Danielle Fineberg, MS, RD. «Elle est causée par un manque d'enzyme nécessaire à la digestion du lactose et peut entraîner des gaz , ballonnements ou diarrhée après avoir consommé des produits laitiers. "

Selon le consultant en nutrition et chef naturel, Karyn Forsyth Duggan, M.S., BBS, l'intolérance au lactose n'est pas seulement "pas amusante!" mais "on estime que jusqu'à 75% de la population mondiale a et / ou développera une hypolactasie", un terme spécifique pour l'intolérance au lactose qui indique une déficience de l'enzyme lactase dans les intestins. "Les effets indésirables des aliments englobent à la fois les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires", ajoute-t-elle. "L'intolérance au lactose n'implique pas réellement le système immunitaire, mais plutôt le résultat de l'incapacité du corps à digérer / absorber / métaboliser un aliment ou un composant de l'aliment."

Megan Meyer, Ph.D., directrice de la communication scientifique à l'International Food Information Council, est d'accord, notant que contrairement à une véritable allergie alimentaire, qui déclenche une réponse du système immunitaire, l'intolérance au lactose "est une condition qui se produit dans notre système digestif et n'implique pas notre système immunitaire. Une intolérance au lactose se produit lorsque le corps a du mal à décomposer le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers. "

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