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Qu'arrive-t-il à votre corps lorsque vous arrêtez de manger du gluten

Il n'y a jamais eu plus d'options disponibles pour ceux qui ont supprimé le gluten de leur alimentation – gnocchi de chou-fleur, croûte de chou-pizza, une variété apparemment infinie de pâtes alternatives, du pain sans gluten qui n'a pas le goût de sciure de bois … la liste est longue .

Mais si la décision d'arrêter de manger du gluten – une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle (pensez-y comme la colle qui maintient tout ensemble) – est devenue à la mode ces dernières années, ce n'est pas nécessairement le choix le plus sain pour tout le monde. «Environ trois millions d'Américains sont atteints de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune grave déclenchée par le gluten», explique Kimberly Snyder, New York Times auteur à succès, expert en nutrition et fondateur de Solluna.

En dehors des personnes atteintes de la maladie cœliaque, certaines personnes peuvent avoir ce que l'on appelle une sensibilité au gluten non cœliaque – Tracy Lockwood-Beckerman, RD, estime ce nombre à environ 6% de la population, soit jusqu'à 20 millions de personnes. Ces personnes ont été testées négatives pour la maladie cœliaque, mais éprouvent encore des troubles digestifs lorsqu'ils mangent du gluten.

Si vous ne tombez pas dans l'un des deux camps susmentionnés, vous vous demandez peut-être: qu'arrive-t-il à votre corps lorsque vous arrêtez de manger du gluten? Y a-t-il des avantages à récolter même si vous n'avez pas de sensibilité? Ci-dessous, Snyder et Amy Shapiro, MS, RD, CDN, fondatrice de Real Nutrition, partagent ce que vous devez savoir avant d'abandonner le gluten pour de bon.

Alors, quels sont les avantages potentiels de devenir sans gluten?

Si vous avez une sensibilité, vous verrez une amélioration de votre santé digestive (et plus)

«Si vous n'utilisez pas de gluten parce que vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque, vous pourriez ressentir un soulagement des symptômes, notamment des problèmes gastro-intestinaux, une perte de poids, une meilleure absorption des nutriments, une diminution des courbatures et des maux de tête et une augmentation de l'énergie», explique Shapiro. . «Si vous avez ou pensez avoir une sensibilité au gluten, le retirer peut réduire les gaz et les ballonnements.»

Cela pourrait réduire l'inflammation

Si vous n’avez pas la maladie cœliaque, vous pourriez également voir votre santé s’améliorer en abandonnant le gluten. «Lorsque vous arrêtez de manger du gluten, vous pouvez ressentir moins de ballonnements, une diminution de l'inflammation, une peau plus claire, plus d'énergie et moins de brouillard cérébral», explique Snyder. «C'est parce que le gluten peut déclencher une inflammation dans l'intestin grêle, ce qui entraîne un certain nombre de problèmes dans le corps comme une mauvaise digestion, une difficulté à absorber les nutriments et des maladies auto-immunes.

Une fois que le gluten est éliminé de votre système, votre intestin aura une chance de se réparer et votre corps sera moins chargé, libérant ainsi plus d'énergie pour aider votre corps à se sentir bien et à fonctionner de manière optimale.

Pour en savoir plus sur ce qui arrive à votre corps lorsque vous arrêtez de manger du gluten, consultez l'épisode ci-dessous de Vous contre la nourriture.

Plus de choses à savoir avant de passer au sans gluten

1. Tout le monde n'a pas besoin de suivre cette mode

Bien qu’un régime sans gluten puisse être # tendance, cela ne veut pas dire que c’est la meilleure chose pour vous à moins que vous ne souffriez effectivement d’une intolérance au gluten comme la maladie cœliaque. En fait, si vous ne pas si vous avez une intolérance ou une sensibilité au gluten, le fait de supprimer complètement le gluten de votre alimentation peut avoir des effets indésirables plutôt que positifs. «(Les effets secondaires peuvent inclure) le gain de poids, l'augmentation de la faim et la constipation, car de nombreux produits marqués comme sans gluten sont dépourvus de fibres, contiennent un excès de calories et sont trop transformés», explique Shapiro. «Si vous n’avez pas besoin de manger sans gluten, vous ne devriez pas», dit Shapiro.

Lockwood-Beckerman est d'accord. «Passer au sans gluten juste pour le plaisir sans gluten est aussi tendance que les sacs banane ou ces minuscules lunettes de soleil inutiles que tout le monde semble porter», dit-elle. "Il est possible que vous perdiez certains nutriments précieux."

Snyder, d'autre part, préconise que tout le monde devrait passer à un régime sans gluten – au moins pour une période d'essai – car de nombreuses personnes ont une sensibilité au gluten sans même le savoir. Avec une sensibilité au gluten, une personne peut consommer une certaine quantité de gluten avant de ressentir des effets secondaires, il est donc difficile à tester et à diagnostiquer, dit Snyder.

Pour toutes ces raisons, il est important de parler à votre médecin avant de prendre la décision d'arrêter complètement de manger du gluten.

2.Assurez-vous que vous obtenez toujours votre fibre

Si vous décidez d'abandonner le pain de blé entier et les craquelins pour devenir sans gluten, vous perdez également des fibres indispensables, ce qui est essentiel pour rester rassasié et vous garder régulier. Donc, si vous n'apportez pas de nouvelles sources saines de fibres à votre alimentation, vous risquez de rencontrer un problème de constipation.

Pour éviter cela, Snyder recommande de manger plus d'aliments entiers riches en fibres tels que les fruits, les légumes, les graines de chia, les lentilles, les légumes-feuilles et les grains entiers sans gluten. De plus, cuisiner des repas sans gluten ne doit pas être difficile. Votre pot instantané peut vous aider.

3. Prenez soin de votre santé intestinale

Une fois que vous mettez le gluten au bord du trottoir, votre digestion peut subir quelques ajustements. Pour lui donner un peu d'amour et de soutien et accélérer son processus de guérison, Snyder encourage la prise quotidienne de probiotiques. «L'équilibre des bactéries dans votre intestin affecte votre peau et facilite la digestion, ce qui réduit la congestion et le stockage des graisses dans le corps», dit-elle.

4. N'oubliez pas: sans gluten n'est pas nécessairement synonyme de santé

Une idée fausse courante est que si quelque chose est étiqueté «sans gluten», c'est automatiquement une alternative plus saine (nous vous regardons, des cookies sans gluten). Considérez ce mythe démystifié. «Ces aliments sont encore transformés, manquent de nutriments et contiennent souvent des tonnes de sucres raffinés, d'huiles et de sodium», explique Snyder. «Lorsque vous passez au sans gluten, concentrez-vous sur le remplacement par des céréales entières non raffinées comme le quinoa, le riz brun et le millet, et dégustez des collations complètes comme des légumes en tranches ou des chips de chou frisé, qui sont naturellement sans gluten.»

Ne vous inquiétez pas, cependant. Être sans gluten ne signifie pas que vous devez abandonner vos friandises pour toujours. Au lieu de les acheter au magasin, vous pouvez faire vos propres friandises sans gluten à la maison. Dites bonjour aux délicieux scones, tartes et muffins sans gluten.

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