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Recette de beignets de courgettes sains | Bien-être maman

Table des matières(Cacher)(Spectacle)

Les tater tots étaient un régal très occasionnel quand je grandissais. (J'avoue, je les ai aimés.)

Les courgettes râpées dans ces beignets imitent la texture des tater tots et sont un excellent moyen de réinventer un vieux favori d'une manière plus saine. Les courgettes leur donnent un coup de pouce nutritionnel que les tater tots n'ont pas, et si vous les faites frire dans un peu d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive sur le poêle, ils ont aussi un bon croquant!

Comment faire des beignets de courgettes

Les beignets de courgettes sont très simples à préparer. L'étape la plus importante consiste à extraire l'eau des courgettes râpées avant de mélanger tous les autres ingrédients. Je le saupoudre de sel et le laisse reposer pendant quelques minutes, puis je le mets dans une étamine ou un sac de produits réutilisables et le presse.

Après cela, je mélange juste le reste des ingrédients et choisis ma méthode de cuisson. Parfois je les fais dans un moule à muffins au four et d'autres fois je les fais en galettes et les fais frire dans un peu d'huile de noix de coco ou de beurre sur la cuisinière. Ils sont plus portables fabriqués dans le moule à muffins, mais un peu plus croustillants frits sur la cuisinière.

Ces beignets réchauffent très bien (surtout les moules à muffins) et sont super garnis d'un œuf trop facile pour le petit déjeuner!

De plus, je ne l'ai pas essayé, mais je parie qu'ils fonctionneraient très bien dans un moule à tarte en fonte au-dessus du feu de camp. (Ou tout simplement dans une poêle sur le feu.)

Impression Épingle

Recette facile de beignets de courgettes

Ces beignets de courgettes simples sont faciles à préparer et constituent une excellente alternative aux pommes de terre rissolées et aux taters avec un supplément de nutriments!

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 ° F.

  • Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule à muffins.

  • Râper les courgettes avec une râpe ou un robot culinaire.

  • Ajouter le sel et presser très fort avec une serviette pour évacuer l'excès de liquide.

  • Mettez dans un bol de taille moyenne.

  • Râper l'oignon et l'ajouter dans le bol.

  • Ajouter les œufs, le parmesan, la farine d'amande et les épices et mélanger jusqu'à homogénéité.

  • Mettez des cuillères à soupe de mélange sur la plaque à pâtisserie ou remplissez les moules à muffins à moitié.

  • Cuire au four environ 18-20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les côtés commencent à dorer.

  • Servir seul ou avec du ketchup maison. Peut également faire frire dans l'huile de noix de coco pour un revêtement extérieur plus croustillant.

  • Prendre plaisir!

Remarques

Faites votre propre ketchup! Donne 12 beignets de la taille d'un muffin ou 24 beignets frits de la taille d'une cuillère à soupe. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Nutrition

Portion: 2beignets | Calories: 55kcal | Les glucides: 3.3g | Protéine: 4.2g | Graisse: 3g | Gras saturé: 1,3g | Cholestérol: 45mg | Sodium: 397mg | Fibre: 0,9g | Sucre: 1.4g

Excédent de courgette?

Les plants de courgettes sont des super producteurs. Une plante donnera 6-10 livres de courgettes par saison. Parfois, j’ai l’impression que j’ai plus de courgettes que je ne sais quoi en faire, alors j’ai trouvé de nombreuses façons de l’intégrer dans les plats et les plats d’été.

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