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Soins et santé

Recette de chips 100% vrai fromage (sans grains)

Table des matières(Cacher)(Spectacle)

Avez-vous déjà manqué cette texture croquante que les aliments comme les chips et les craquelins avaient l'habitude de fournir? Cette recette facile de chips au fromage fera mouche! Mieux encore, la plupart des craquelins au fromage, la liste à 1 ingrédient est 100% vraie nourriture!

La prochaine fois que vous aurez besoin d'une alternative saine aux craquelins ou d'une pause entre les carottes et le céleri pour plonger dans de la salsa ou des sauces, essayez-les! Et cela ne prend que 15 minutes et un morceau de fromage.

Chips au fromage? N'est-ce pas malsain?

C’est vrai, les chips 100% fromage ne sont certainement pas un aliment de tous les jours, mais si vous avez envie de chips, c’est une alternative beaucoup plus saine!

Les chips de fromage sont plus riches en calories et en matières grasses que certains autres choix de collations et ne sont pas recommandées pour les intolérants au lactose. Dans notre maison, nous conservons des quantités modérées de fromages crus vieillis et de produits laitiers riches en matières grasses comme le beurre, la crème et le yogourt dans la rotation des repas. (Les mots clés ici sont "modéré" et "rotation".)

Être «réel» à propos des produits laitiers

Il n'y a rien de mieux que de grignoter des légumes et des fruits frais. C’est indéniable. Mais les produits laitiers dans leur forme la plus naturelle – crus, biologiques, pâturés (c'est-à-dire nourris à l'herbe) et riches en matières grasses – ont une valeur nutritive et peuvent être manipulés par voie digestive par la plupart des gens. Encore mieux s'il est fermenté car il contient moins de sucre et de lactose et contient des probiotiques!

La rotation des aliments est un élément clé pour obtenir une bonne nutrition et éviter les allergies alimentaires. Quand je sais que nous choisissons soigneusement ce que nous consommons et quand, je peux me sentir bien de me livrer à des choses comme les vrais produits laitiers de temps en temps.

Comme toujours, un bon système de planification des repas (consultez mes préférés, les vrais plans!) Aide à se prémunir contre la surconsommation de tout type de nourriture.

Pour cette raison, j'ai conservé des produits laitiers dans mes plus de 200 recettes préférées présentées dans Le livre de recettes Wellness Mama (bien que les produits laitiers soient rarement essentiels à la recette et facilement sautés si nécessaire).

Pour plus de variété, les recettes demandent souvent des substituts de lait sains comme le lait d'amande et de coco.

Comment faire des chips de fromage à un ingrédient

Il existe quelques clés importantes pour faire des chips de fromage. Le premier est de choisir le bon fromage. Vous avez besoin d'un bon fromage à pâte dure et à faible teneur en humidité comme le parmesan (un bloc ou des lambeaux de celui-ci, pas la substance râpée dans une boîte), du cheddar ou de l'asiago.

Le second est un œil attentif. Les chips de fromage passent de pas tout à fait cuites à brûler en quelques secondes! Retirez-les quand ils font des bulles et commencent tout juste à dorer sur les bords.

Si vos chips de fromage sont trop dentelées et s'émiettent, essayez de mélanger quelques types de fromage ensemble. J'ai trouvé qu'un mélange de parmesan et de cheddar tenait mieux que le cheddar.

Mélanger!

Si vous vous sentez ambitieux et que vous souhaitez ajouter une certaine complexité de saveur à vos chips de fromage, essayez de les saupoudrer d'épices avant la cuisson. Je les aime avec un soupçon d'assaisonnement pour tacos et une fine tranche de jalapeno. Ou essayez une pincée d'assaisonnement italien.

Cette recette créative met le fromage dans un moule à muffins pour refroidir afin de faire des chips sous forme de bol.

Sans plus tarder, voici comment obtenir votre savoureuse dose d'umami à partir de vrais chips de fromage à 100%. Cela prend peu de temps de préparation ou de savoir-faire en cuisine.

Impression Épingle

Recette de chips 100% vrai fromage

Une fine couche de parmesan et de cheddar cuits au four forme une collation croustillante et salée.

Ingrédients

  • 8 oz fromage à faible teneur en humidité (Parmesan, asiago ou cheddar vieilli, fraîchement râpé)
  • ½ cuillère à café herbes ou épices (essayez le paprika, l'assaisonnement pour tacos ou l'assaisonnement italien, facultatif)

Instructions

  • Huiler très légèrement une plaque à biscuits ou utiliser un tapis de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé.

  • Utilisez une mesure de 1 cuillère à soupe pour mettre de petites piles de fromage sur la plaque à biscuits en laissant un espace suffisant pour l'étaler.

  • Saupoudrer d'herbes ou d'épices si vous en utilisez.

  • Allumez le four sur «Broil» et mettez le fromage dedans.

  • Regarde attentivement. Il faudra peut-être un peu de pratique pour apprendre le timing. Lorsque les bulles ralentissent légèrement et au premier signe de brunissement, il est temps de les éliminer.

  • Laisser refroidir légèrement le fromage, puis les retirer délicatement à l'aide d'une fine spatule dans une assiette recouverte de papier absorbant pour refroidir complètement.

  • Une fois refroidis, utilisez-les comme vous le feriez pour des frites pour grignoter ou tremper dans des sauces maison.

  • Pour stocker, attendez qu'il soit complètement refroidi et emballez entre les couches de papier ciré dans un plat peu profond.

Nutrition

Portion: 4oz. fromage | Calories: 360kcal | Les glucides: 4g | Protéine: 36g | Graisse: 24g | Gras saturé: 16g | Cholestérol: 80mg | Sodium: 1040mg

Avez-vous déjà fait des chips au fromage? Vous avez une meilleure version à partager? Faites-le ci-dessous!

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