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Soins et santé

Recette de cookies aux protéines végétaliennes facile et délicieuse

Considérez ceci comme votre guide pour une cuisson plus saine. La chef Mia Rigden et Jenny Dorsey s'associent pour vous montrer comment réorganiser certains de vos produits de boulangerie préférés pour les rendre plus sains et chargés d'ingrédients meilleurs pour la santé, sans lésiner sur la saveur. Voir tout

Bien que les collations sur le pouce ne soient pas consommées en transit aussi souvent qu'elles l'étaient avant la pandémie, les grignotines faciles mais fortifiantes n'ont jamais été aussi essentielles pour rester sous tension pendant ces périodes étranges et éprouvantes. Les barres protéinées peuvent être une bonne solution de grignotage, car leur ingrédient principal vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps que les autres nutriments et ne vous écrasera pas comme le sucre. Mais si vous êtes à base de plantes, il n’est pas toujours facile de trouver des barres protéinées (ou des biscuits ou des bouchées) qui sont toutes deux fabriquées à partir d’ingrédients entièrement végétaliens et qui n’ont pas un goût crayeux et triste.

Il est facile, cependant, de faire une version de cookie protéiné grâce à Jenny Dorsey, chef, propriétaire du Studio ATAO, et animatrice de Bootcamp Alt-Cuisson. Sa recette est 100% à base de plantes, nécessite quelques ingrédients simples et ne goûte en rien la saveur fabriquée en usine de tant de barres protéinées. (Des miracles arrivent!)

Pour son biscuit, Dorsey a remplacé les ingrédients clés traditionnellement présents dans le dessert (beurre, œuf et sucre raffiné) par davantage d'alternatives à base de plantes, notamment des œufs de lin, du miel (ou du sirop d'érable), de l'huile de noix de coco et des farines d'amande et de noix de coco. À ce mélange, elle ajoute ensuite de la poudre de protéines – elle utilise des pois, mais vous pouvez utiliser la protéine végétale qui flotte sur votre bateau.

Dans ce mélange, vous pouvez ajouter à peu près tout ce que vous voulez, y compris des sources supplémentaires de protéines telles que des noix ou même des graines. «J'adore cette recette car elle est super facile et personnalisable», dit Dorsey. "Vous pouvez essentiellement prendre cette base de biscuits et la réinventer avec différents types de mélanges ou d'arômes en fonction de vos envies." Sa version contient des noix et de la poudre de caroube, qui est une alternative moins transformée à la poudre de cacao qui offre toujours une solution chocolatée. Ils se vantent de deux à trois grammes de protéines par biscuit, ce qui est… vraiment impressionnant, TBH.

Regardez la vidéo pour obtenir la recette exacte de cette collation à emporter qui est satisfaisante de toutes les manières dont vous en avez besoin. Ils sont si bons, en fait, je pardonnerai même à Dorsey de les avoir décrits comme «humides».

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