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Recette de nouilles aux courgettes et à l'avocat d'un expert en alimentation saine

Confession d'un écrivain d'aliments sains: si mon appartement était en feu, je sacrifierais tous les ustensiles de cuisine de ma cuisine pour économiser mon spiraleur Inspiralized (34,95 $). J'ai rencontré des gens qui peuvent faire de la poésie à propos de leur Instant Pot, de leur friteuse à air chaud ou de leur mélangeur Vitamix, mais pour moi, le spiralizer — que j'utilise régulièrement pour faire des zoodles, des nouilles aux carottes, des nouilles à la patate douce et tout autre type de nouilles végétariennes – est supérieure à toutes. Je l'ai même emballé dans ma valise lorsque j'ai déménagé de New York en Caroline du Nord l'année dernière pour pouvoir commencer à l'utiliser immédiatement, avant que tout le reste ne soit déballé.

J'ai récemment confessé mon amour dans le groupe Facebook de Well + Good Cook with Us, curieux de voir si quelqu'un avait de nouvelles recettes qui pourraient m'aider à utiliser mon spiralizer à bon escient. Ensuite, quelqu'un a partagé avec moi un lien vers une recette que je n'avais jamais vue auparavant, et elle est venue directement du créateur d'Inspiralized elle-même, Ali Maffucci.

La recommandation était pour une recette de nouilles de courgettes à l'avocat, et les ingrédients seuls crient l'été: maïs carbonisé, crevettes épicées, coriandre… Nous nous dirigeons également vers le pic de la saison des courgettes, qui dure du début juin à la fin août, donc si vous avez jamais essayé les nouilles de courgettes, c'est le moment idéal. Le meilleur: la sauce sur les pâtes est riche et crémeuse… et totalement sans produits laitiers, grâce à l'utilisation d'avocat.

Sérieusement, qu'est-ce que l'avocat ne peut pas faire? Découvrez ici ses avantages:

Je sais que le week-end traditionnel du Memorial Day est un moment pour jeter des hamburgers et des chiens sur le gril, mais je prévois de suivre un itinéraire différent: me verser un verre croquant de sauvignon blanc et faire ce plat de pâtes alt estival.

Pâtes crémeuses à l'avocat et aux courgettes avec du maïs grillé et des crevettes épicées

Ingrédients
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
Grains de 1 épi de maïs moyen
1/4 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
2 courgettes moyennes, lame D, nouilles parées
8 crevettes moyennes à grosses, déveinées, décortiquées
1 citron vert, en jus
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 c. À thé de poudre de chili

Pour la vinaigrette à l'avocat:
1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
1 citron vert, en jus
1 petite gousse d'ail, émincée
1/2 petit piment jalapeño, épépiné et haché
2 c. À soupe de coriandre hachée
1/4 cuillère à café de sel
Poivre à goûter
De l'eau, si nécessaire pour éclaircir

1. Commencez par spiraliser, couper en dés, hacher et préparer tous les ingrédients.

2. Ensuite, placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire (ou un mélangeur à haute vitesse) et battez jusqu'à consistance crémeuse. Goûtez et ajustez à vos préférences, si nécessaire.

3. Placer les nouilles de courgettes dans un grand bol à mélanger, ajouter la vinaigrette et bien mélanger pour combiner.

4. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile scintille, ajoutez les grains de maïs et assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le maïs soit jaune vif et tendre à la fourchette. Retirez et réservez.

5. Pendant la cuisson du maïs, placer les crevettes dans un bol moyen et garnir d'huile d'olive, de jus de lime, de poudre d'ail, de poudre de chili, de sel et de poivre. Mélanger pour combiner.

6. Une fois le maïs cuit et mis de côté, ajoutez les crevettes. Cuire les crevettes pendant deux minutes, les retourner et cuire encore deux minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et en forme de C.

7. Une fois complètement cuit, assiette les nouilles de courgettes avant de placer les crevettes sur le dessus. Complétez en ajoutant les grains de maïs cuits directement sur le dessus.

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