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Salade fraîche de quinoa Caprese (15g de protéines!)

Cette salade de quinoa Caprese fraîche regorge de protéines, de légumes et de toutes vos saveurs d'été préférées. Vous n'avez besoin que de tomates cerises, de mozzarella, de quinoa et d'une vinaigrette maison saine!

Si vous cherchez une recette de salade de quinoa fraîche, FACILE et saine, cette salade Caprese fraîche est faite pour vous!

Une salade estivale incontournable

Dites-moi que vous avez commencé à baver au moment où vous avez vu ces photos. NOUS FAISIONS. La salade caprese est l'une de nos salades préférées. Surtout en été!

Lee et moi sommes tombés amoureux de la salade Caprese, bien avant d'élaborer cette recette de salade de quinoa et même avant que Fit Foodie Finds ne soit encore un clin d'œil (c'est Linley btw). Je sais que nous en avons déjà parlé, mais j'adore absolument parler du fait que Lee et moi sommes tombés amoureux en Italie.

Quoi qu'il en soit, nous sommes tombés amoureux de la cuisine et de la culture italienne et cette salade caprese me ramène. Peut-être que Team Fit Foodie doit faire un autre voyage en Italie pour plus d'inspiration culinaire italienne (HECK YES). Pardonnez-moi de me laisser distraire par cette magnifique salade. Concentrons-nous, les gens.

Plat d'accompagnement ou repas – Votre choix!

Cette salade de quinoa Caprese fraîche est l'une de mes recettes de salade de quinoa préférées sur Fit Foodie Finds! J'adore que vous puissiez utiliser cette salade Caprese comme plat d'accompagnement, une salade pour le déjeuner, ou faire un double lot et l'utiliser pour la préparation des repas tout au long de la semaine!

Vous ne croirez pas à quel point il est incroyablement facile de préparer cette salade de quinoa. Voyons-y:

Ingrédients de la salade de quinoa Caprese

Je sais, ce n'est pas une longue liste et c'est aussi simple que cela puisse paraître de concocter cette salade en un rien de temps! Je vous le dis, cette salade est la salade d'été parfaite.

Comment faire une salade de quinoa caprese

Cuisiner le quinoa: Dans une casserole de taille moyenne, porter l'eau et le quinoa à ébullition. Réduisez la chaleur et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Quinoa frais: Refroidir le quinoa cuit dans un bol au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de préparer la salade.

Préparer les tomates, la mozzarella et le basilic: Pour préparer la salade, coupez en deux les tomates cerises et les boules de mozzarella. Ensuite, donnez à votre basilic une côtelette rugueuse.

Ajouter dans la vinaigrette: Mélanger l'huile d'olive, le balsamique, le sel et le poivre (au goût), puis ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol à mélanger.

Mélangez le tout ensemble et profitez-en! Mélangez bien tous les ingrédients. Assurez-vous que tout est recouvert de la délicieuse huile d'olive et de la vinaigrette balsamique. Servir immédiatement ou conserver jusqu'à 3-5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur!

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Recette

Salade fraîche de quinoa caprese

Cette salade caprese regorge de protéines, de légumes et de toutes vos saveurs d'été préférées. Vous n'avez besoin que de tomates cerises, de mozzarella, de quinoa et d'une vinaigrette maison saine!

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 45 minutes

Auteur: Linley Richter

Rendement: 4 1X

Catégorie: Salades

Méthode: Cuisinière

Cuisine: méditerranéen

Ingrédients

  • 2/3 tasse quinoa, non cuit
  • 8 oz boulettes de mozzarella fraîches, coupées en deux
  • 1,5 tasses tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse basilic frais, haché grossièrement
  • 2 cuillère à soupehuile d'olive extra vierge
  • 2 cuillère à soupevinaigre balsamique
  • sel au goût
  • Poivre à goûter

Instructions

  1. Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition 1 1/3 tasse d'eau et 2/3 tasse de quinoa. Réduisez la chaleur et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  2. Laissez refroidir le quinoa cuit au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de préparer la salade.
  3. Pour préparer la salade, mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol à mélanger. Bien mélanger. Assurez-vous que tout est recouvert d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et profitez-en!

Nutrition

  • Portion: 1/4
  • Calories: 326
  • Sucre: 16
  • Graisse: 22
  • Fibre: 3
  • Protéine: 15

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