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Saumon asiatique au gingembre simple et sain

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J'ai remarqué l'autre jour que je n'ai que deux recettes de saumon sur mon site. L'un d'eux est une recette de saumon à l'orange et au beurre, enveloppé dans des blettes arc-en-ciel. L'autre est un plat sur une plaque avec du citron et des asperges. Les deux sont très savoureux et simples. Si simples en fait, ils sont assez légers sur les assaisonnements et les saveurs audacieuses. Ce n’est pas le cas avec cette recette asiatique de saumon au gingembre.

Saumon au four avec une touche asiatique de gingembre

Le plus souvent, je nourris une foule, donc rôtir du saumon sur une plaque de cuisson au four est le moyen le plus rapide et le plus simple.

Pour faire ce saumon super savoureux, je fouette ensemble une marinade rapide de gingembre, d'ail, de miel, de poudre de chili, de miel, de noix de coco aminés, de sel et de poivre. J'enlève environ 3 cuillères à soupe de marinade avant d'y mettre le poisson afin de pouvoir le badigeonner sur le saumon lorsqu'il est presque terminé de cuire pour lui donner un joli glaçage.

Ensuite, je fais cuire le saumon au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les filets de saumon sont de différentes tailles et épaisseurs, donc une bonne règle de base est de les cuire pendant environ 8 minutes pour chaque pouce d'épaisseur. Ce sera fait quand tout sauf le centre est opaque et de couleur plus claire et quand il s'écaille avec une fourchette.

Parfois, je fais rôtir des légumes avec le saumon, mais je dois garder à l’esprit que le saumon n’a pas besoin de cuire très longtemps, je dois donc planifier mes légumes en conséquence. Soit elles doivent être un légume à cuisson rapide, comme les asperges, soit elles doivent passer au four avant le saumon.

Impression
Épingle

Recette asiatique de saumon au gingembre

Une recette de saumon rôti au four facile avec des saveurs audacieuses de gingembre, d'ail, de miel et de noix de coco.

Temps de marinade 30 minutes

Instructions

  • Si vous commencez avec un filet entier, coupez le saumon en morceaux de taille égale et placez-le dans un plat allant au four.

  • Dans un bol de taille moyenne, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients restants.

  • Retirer environ 3 cuillères à soupe de marinade et réserver.

  • Verser le reste de la marinade sur le saumon et réfrigérer 30 minutes

  • Préchauffer le four à 400 ° F.

  • Placer le plat de cuisson dans le four préchauffé et cuire 10 minutes.

  • Après 10 minutes, badigeonner le saumon avec la marinade réservée et poursuivre la cuisson pendant 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (s'effiloche facilement avec une fourchette et température interne d'environ 135 ° F).

  • Servez et dégustez.

Remarques

La durée de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre saumon. Vérifiez-le régulièrement pour voir si c'est fait. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez toujours le cuire plus longtemps, mais vous ne pouvez pas inverser le processus si vous le faites trop cuire!

Nutrition

Portion: 4oz | Calories: 190kcal | Les glucides: septg | Protéine: 23g | Graisse: septg | Gras saturé: 1g | Cholestérol: 62mg | Sodium: 641mg | Potassium: 572mg | Fibre: 1g | Sucre: 5g | Vitamine A: 45UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 16mg | Le fer: 1mg

FAQ sur la cuisson du saumon

Si vous n’avez pas cuisiné beaucoup de poisson, vous pourriez être un peu intimidé par l’idée. Je vais essayer de répondre à certaines des questions les plus courantes pour apaiser vos craintes.

Le saumon est-il un choix santé?

Les gens s'inquiètent toujours de la teneur en mercure du poisson et de la question de savoir si le poisson d'élevage est un choix sain ou non. J'aime particulièrement le saumon car sa teneur en mercure est inférieure à celle des autres variétés. Et j'opte pour le saumon sauvage plutôt que d'élevage. Je préfère le profil nutritionnel du poisson qui se nourrit pour sa propre nourriture. Nous obtenons notre saumon d'une entreprise durable et respectueuse de l'environnement.

Peau ou pas de peau? Dois-je le faire cuire avec la peau?

J'ai l'impression que le plus souvent, le saumon est vendu avec la peau. Il est très simple de cuire le poisson avec la peau et de ne pas le manger une fois cuit. Il se décolle tout de suite. Si vous le faites cuire au four, c'est à cela que sert cette recette, faites-le simplement cuire côté peau vers le bas; aucun retournement nécessaire.

Suis-je censé manger la peau?

Cela dépend entièrement de vous. La peau est comestible et contient des niveaux élevés d'oméga-3, mais certaines personnes n'aiment pas la texture. De plus, si votre saumon n’est pas capturé dans la nature ou de haute qualité, sa peau est plus susceptible de contenir des produits chimiques nocifs et des polluants.

Comment savoir quand c'est fait?

Vous avez entendu dire que le poisson s’écaille avec une fourchette quand c’est fait, non? Cela signifie simplement que si vous grattez un peu le dessus du poisson avec une fourchette et qu’il s’écaille, alors c’est fait. Si vous n’êtes vraiment pas sûr, vous pouvez utiliser un thermomètre numérique. Faites-le cuire à environ 135 ° F. Ce site répond plus en détail à la question de la cuisson.

Quels côtés vont bien avec le saumon?

Les choux de Bruxelles, les asperges ou les haricots verts se marient bien avec le saumon. J'aime aussi beaucoup la purée de chou-fleur à l'ail avec du saumon, en particulier si c'est une recette de saumon avec de la sauce.

Autres questions? Demandez-moi dans la section commentaires ci-dessous!

Faites-vous du saumon rôti au four? Avez-vous des conseils de pro à partager?

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