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Soins et santé

Soupe en conserve à base de plantes: laquelle est la plus saine?

TLa pandémie a définitivement conduit à une toute nouvelle appréciation des articles de garde-manger. Dans le passé, on a souvent pensé à tort que tout devait être acheté frais pour être en bonne santé. Personne n'a frappé la section des produits, mais si vous avez passé du temps à parcourir les allées centrales de l'épicerie ces derniers temps (ou en ligne), vous avez probablement remarqué qu'il existe de nombreuses options riches en nutriments – soupe en conserve incluse .

L'allée de la soupe en conserve peut sembler accablante à première vue. Il y a tellement, alors de nombreuses options. Si vous suivez un régime à base de plantes, il peut être encore plus difficile de s'y retrouver car de nombreuses soupes en conserve contiennent du poulet ou du bœuf. Mais, comme d'autres articles de garde-manger, la soupe en conserve a évolué pour inclure également d'excellentes options à base de plantes riches en nutriments.

Pour gagner du temps à m'attarder dans l'allée des soupes en comparant les panneaux nutritionnels, j'ai contacté la diététiste Alexandra Caspero, RD, pour savoir quelle soupe en conserve à base de plantes était la plus saine de toutes. Son choix: Campbell’s Well Yes! Soupe copieuse aux lentilles et aux légumes (2 $). Elle dit qu’elle adore celui-ci, car c’est une option végétarienne avec des ingrédients simples et nutritifs et sans additifs tels que du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou des arômes artificiels. De plus, il est rempli d'ingrédients puissants, notamment des lentilles, des tomates, des carottes et des épinards. Elle dit qu'elle aime le nombre de légumes à l'intérieur et que les lentilles sont l'un des ingrédients de soupe les plus sains qui soient, riches en protéines, en fibres, en fer et en calcium.

Bien sûr, la beauté de la soupe en conserve est que vous pouvez simplement la verser dans une casserole, la chauffer sur la cuisinière et la déguster telle quelle, mais Caspero a quelques idées de repas pour la rendre encore plus riche en nutriments, que ce soit c'est ajouter un ingrédient supplémentaire dans le mélange ou faire quelque chose de simple pour l'associer sur le côté. Voici quatre idées arrondies.

4 façons de cuisiner avec une soupe aux lentilles et aux légumes en moins de 5 minutes

1. Ajoutez des pâtes alternatives

Si vous voulez rendre votre soupe aux lentilles et aux légumes plus consistante tout en augmentant votre apport en protéines et en fibres, ajouter une tasse de pâtes alternatives, comme des haricots noirs ou des pois chiches, fera l'affaire. Par exemple, une portion de pâtes aux pois chiches Banza contient 13 grammes de protéines et cinq grammes de fibres.

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir quelles pâtes alternatives sont les plus saines:

2. Ajouter les légumes-feuilles foncés

«(Tel quel), la soupe fournit 20 pour cent des besoins quotidiens en légumes», dit Caspero. Vous voulez faire mieux? Ajoutez des légumes verts à feuilles sombres comme le chou vert, les épinards ou les blettes, qui se marieront bien avec les autres ingrédients. Les choux verts ne sont généralement pas considérés comme une source de protéines, mais ils contiennent en fait 5 grammes par portion, ainsi que du calcium et de la vitamine B6. Les épinards sont riches en fer (ce à quoi de nombreux consommateurs de plantes doivent être particulièrement attentifs), et les blettes sont riches en fibres et en antioxydants. Il suffit de mélanger les légumes verts lavés et coupés dans la soupe chauffée jusqu'à ce qu'ils se fanent.

3. Accompagner d'un sandwich à la salade de pois chiches

«Étant donné que les soupes en conserve ont généralement un rapport testé d'ingrédients et de saveur, je préfère faire quelque chose à côté», dit Caspero. «(Pour plus de protéines), je pourrais ajouter un sandwich à la salade de pois chiches», dit-elle. Une version végétalienne de la salade de thon, elle est faite de pois chiches, d'oignon rouge, de relish, de moutarde de Dijon, de mayonnaise, de jus de citron et de paprika. Il est si rapide à préparer que vous pouvez le préparer pendant que la soupe aux lentilles et aux légumes chauffe sur la cuisinière.

4. Accompagner de fromage grillé sur du pain de grains entiers

Un autre sandwich rapide que Caspero dit que vous pouvez préparer rapidement pendant que la soupe se réchauffe est le fromage grillé – un combo classique soupe et sandwich. Elle préfère utiliser du fromage sans produits laitiers pour le sien, mais quel que soit le type que vous choisissez, elle dit que la clé est d'utiliser du pain de grains entiers. Contrairement au pain blanc, le pain de grains entiers contient des glucides complexes, ce qui signifie qu'il sera plus riche en fibres et n'augmentera pas autant votre glycémie.

«La soupe en conserve a tendance à être négligée dans les supermarchés, mais l'allée de la soupe en conserve est remplie d'options riches en nutriments et peut faire partie d'une alimentation saine», dit Caspero. «J'en mange souvent, surtout avec une simple salade pour un repas rapide en semaine.» Bien que, encore une fois, vous puissiez totalement manger son choix à soupe tel quel, il existe des moyens simples de le rendre encore plus riche en nutriments. Et ils sont tous, euh, soupe-er simple!

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