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Soins et santé

Tranches de crème au citron et à la noix de coco

J’ai toujours aimé les desserts piquants et le gâteau au citron était un de mes préférés quand je grandissais. Ces tranches de crème au citron et à la noix de coco sont une option délicieusement fraîche, crémeuse et remplie d'agrumes pour les amateurs de citron, et sont le régal parfait pour les journées d'été plus chaudes.

Cette recette utilise tous les bienfaits du jus et du zeste de citron cru. On pense que les citrons aident à améliorer votre digestion, à stimuler la sécrétion biliaire de votre foie et à améliorer les capacités des enzymes de désintoxication de votre foie. Soutenir le foie est important pour une peau claire et une bonne santé générale. La vitamine C contenue dans les citrons agit comme un antioxydant pour lutter contre les dommages des radicaux libres aux cellules, ce qui peut contribuer au processus de vieillissement. Bien qu'ils puissent avoir un goût aigre et acide, les citrons contiennent des minéraux alcalins de magnésium, de potassium et de calcium.

Le jus de citron frais fonctionne très bien pressé sur les salades et mélangé dans des smoothies et des vinaigrettes… et dans des friandises comme celles-ci!

Sans sucre raffiné, j'ai utilisé de la cannelle et des dattes riches en fibres pour ajouter une douceur naturelle. Le lait de coco entier et l'huile de coco vierge rendent les tranches vraiment crémeuses et délicieuses, et la noix de coco offre également ses propres avantages pour la santé. En raison des divers avantages pour la santé de la chair de coco, du lait et de l'eau et de leurs nutriments essentiels à la santé humaine, le cocotier a été surnommé «l'arbre qui donne tout» dans la culture indienne. Toutes ses parties sont utilisées de diverses manières pour soutenir la santé des personnes originaires des régions de culture de la noix de coco, principalement dans les pays tropicaux. Bien qu'il soit préférable d'utiliser toutes les huiles en quantités modérées, on pense que les graisses saturées de l'huile de noix de coco favorisent la santé et laissent les niveaux de cholestérol inchangés. Ses acides gras à chaîne moyenne sont utilisés par le corps pour produire de l’énergie, aident à nourrir votre glande thyroïde et équilibrent naturellement les hormones.

Il est beaucoup plus avantageux de cuisiner avec de l'huile de noix de coco que d'autres huiles populaires comme l'huile d'olive et de tournesol, car elles ont tendance à être plus instables à des températures élevées. Cependant, l'huile de coco reste stable à haute température et ses puissantes propriétés antibactériennes et antifongiques signifient également qu'elle peut aider à protéger votre peau contre les éruptions cutanées et les infections, en plus de soutenir la santé surrénalienne et de stabiliser la glycémie.

Recette: Tranches de crème au citron et à la noix de coco

Ingrédients:

(Donne 12 à 14 tranches)

Par tranche: 230 calories, 5,1 g de protéines, 17 g de glucides, 17,4 g de matières grasses

Pour la pâte:

65g d'amandes crues non salées, hachées

50g de pacanes crues, hachées

20g de noix de coco desséchée non sucrée

75g de dattes dénoyautées et trempées dans l'eau chaude pendant 20 minutes pour ramollir

pincée de cannelle

Pour le remplissage:

1 boîte de 400 ml de lait de coco entier, refroidi toute la nuit au réfrigérateur

260g de noix de cajou, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

100g de sirop d'érable ou de miel

2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge, fondue

1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre

Une pincée de curcuma moulu pour une couleur jaune (facultatif)

le zeste et le jus de 2 citrons

Instructions:

1. Préchauffer le four à 190 ° C et tapisser un plat allant au four de 6 × 9 ”de papier sulfurisé.
2. Répartir les amandes, les pacanes et la noix de coco sur le plat et faire griller pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du feu.
3. Mettez les noix grillées et la noix de coco dans un robot culinaire et ajoutez les dattes trempées et égouttées et la cannelle. Mélanger pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit friable mais collant. Utilisez un peu d'eau pour mélanger, si nécessaire.
4. Presser uniformément le mélange de base dans le fond du plat tapissé et réserver.
5. Pour préparer la garniture, ouvrez la boîte réfrigérée de lait de coco et retirez la crème de coco durcie, qui aurait dû se séparer de l'eau de coco. Placez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajoutez les noix de cajou trempées et égouttées, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco, la vanille, le curcuma, le jus et le zeste de citron, mais laissez un peu de zeste de côté pour saupoudrer sur le dessus.
6. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en utilisant un trait d'eau pour mélanger si nécessaire.
7. Versez la garniture uniformément sur la base et lissez avec une spatule.
8. Placer le plat dans le congélateur pour prendre 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
9. Retirer du congélateur, garnir d'une pincée de zeste de citron, couper en tranches et servir frais.

Notez s'il vous plaît: Les tranches sont mieux consommées le jour de leur fabrication, mais elles peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.

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