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Soins et santé

Une recette de dal végétal que vous voudrez préparer tout l'hiver

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Envie de faire du dal de légumes à la maison? Découvrez cette délicieuse recette en un seul pot du chef Palak Patel.

L'une des seules choses inférieures aux niveaux de sérotonine dans mon cerveau à l'heure actuelle est le nombre d'Américains qui consomment suffisamment de fibres. Même si vous pensez que vous consommez suffisamment de fibres, vous ne le faites probablement pas – sérieusement, seuls 5% des Américains consomment la quantité recommandée de fibres par jour (25 grammes pour les femmes, 38 grammes pour les hommes). Étant donné que les fibres sont essentielles pour la santé digestive et intestinale (et que certaines formes peuvent également aider à réduire le cholestérol), il est toujours judicieux de trouver d'autres moyens d'ajouter des fibres à votre alimentation, ce qui n'est qu'une des raisons pour lesquelles nous aimons ce dal végétal copieux. recette du chef Palak Patel.

«En fait, j’ai grandi quand j’étais malade, et c’est très réconfortant, cela me rappelle la maison, me rappelle ma mère», dit Patel dans le dernier épisode de la série Well + Good Cuisinez avec nous. "Ce que j'ai décidé de faire, c'est d'ajouter des légumes supplémentaires pour le rendre encore plus copieux pour l'hiver." Le Dal (un plat populaire dans le sous-continent indien) est traditionnellement préparé avec des lentilles, qui contiennent beaucoup de fibres par elles-mêmes et beaucoup d'épices. La recette de Patel utilise deux types différents de lentilles, et elle ajoute du chou-fleur et de la patate douce qui donnent au plat un supplément de fibres. Le résultat, dit-elle, finit par être un mariage entre un dal et un ragoût. (Et 100% délicieux, pourrais-je ajouter.)

La meilleure partie: le plat de légumes de Patel se réunit dans un seul pot, ce qui rend le nettoyage beaucoup moins intimidant, en particulier un soir de semaine.

Patel décrit le plat fini comme «une couverture enroulée autour de vous par une journée très froide. C'est tellement réconfortant. " Et vraiment, qui ne pourrait pas utiliser ce sentiment en ce moment? Pour obtenir la recette complète – et enfin apprendre à couper facilement un chou-fleur – regardez la vidéo ci-dessus.

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