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Une recette de houmous à la betterave qui est meilleure que celle achetée en magasin

Nous croyons que la cuisine est une pièce importante du puzzle du bien-être et que tout le monde peut faire de la magie (ou du moins certains évitent les toasts) dans la cuisine. Parfois, vous avez juste besoin de quelqu'un pour vous montrer par où commencer. Cook With Us propose des trucs et astuces de cuisine intelligents de professionnels, des recettes faciles qui vous aident à tirer le meilleur parti d'ingrédients simples et un accompagnement complet pour votre parcours culinaire. Voir tout

Je ne sais pas comment cuisiner avec des betteraves, alors quand elles sont apparues de manière inattendue dans ma boîte CSA, j'ai pris cela comme un signe qu'il était temps de passer à la phase de mise en conserve et de marinage de ma quarantaine. Ma mère a écrasé cette idée en me rappelant que mon TOC me rendrait probablement trop anxieux au sujet du botulisme pour vraiment manger les fruits (betteraves?) De mon travail. Heureusement, je sais qu'il existe une alternative qui est plus ma vitesse: le houmous de betteraves rôties. une recette de houmous de betterave rôtie le dernier épisode de se trouve présenter une recette de houmous de betterave rôtie facile.

«Les betteraves font partie de ces choses où tout le monde ne les aime pas. Ce n’est pas comme si beaucoup de gens se disaient: «Oh, j’essaie de manger une betterave en ce moment», déclare le chef Nyesha Arrington dans le dernier épisode de la série YouTube de Well + Good Cuisinez avec nous. (Vérité.) Pour rendre le légume racine plus accessible, elle l'a incorporé dans une recette de houmous.

Cela peut sembler un pont trop éloigné pour les amateurs de houmous inconditionnels, mais ne frappez pas encore l'approche d'Arrington. Alors que les pois chiches sont une puissance nutritionnelle, les betteraves contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux bénéfiques à part entière, notamment du fer, de la vitamine A, de la vitamine C et du potassium. Et vous savez à quel point les RD veulent manger l'arc en ciel pour obtenir une grande variété de nutriments? Donner du repos aux pois chiches de temps en temps peut être un excellent moyen de diversifier votre alimentation. (Cela peut aussi être un bon changement de rythme pour les personnes qui aiment le houmous mais trouvent que les légumineuses les rendent gazeuses.)

C'est généralement une recette facile, mais vous devez rôtir vos betteraves à l'avance… ce qui peut devenir un peu salissant. «Lorsque vous travaillez avec des betteraves, tout prend la couleur de la betterave, que ce soit des betteraves roses, des betteraves orange, des betteraves dorées… elles contiennent un colorant naturel très puissant», explique Arrington. Cependant, une fois que vous les avez lavés et enveloppés dans du papier d'aluminium, le reste du processus de torréfaction est assez facile. Vous pouvez certainement faire griller les betteraves à l'avance, puis préparer le houmous lorsque vous avez envie d'une collation plus chic que d'habitude.

Envie de l'essayer vous-même? Regardez la vidéo ci-dessus pour obtenir la recette complète du houmous à la betterave.

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